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要达到这种境界,就多吃点大蒜。
梦里啥都有。
灶王爷烟杆磕在桌上:“手比眼快,骨中取肉,这是游刃有余。”
“您老门儿清。”何雨柱又从冰水里抽出牛耳尖刀,仔仔细细擦拭血沫。
随着刀法越深,他越爱惜刀具。
刀具越普通,越能体现庖丁解牛刀法高明。
灶王爷喉咙里滚出痰音:“跟我学折碗?”
何雨柱一愣,“折碗?宴会剩菜重组为新品?”
“哈哈哈……”灶王爷看向陈鲁源,“看来你还真退的彻底。”
“不入江湖,可以不理解折碗暗门规矩,但折碗三绝,你也不跟亲传徒弟讲讲?”
“马上讲,”陈鲁源一脸着急,“我也没想到,这小子有这种福缘啊。”
陈鲁源当着众人的面,对何雨柱讲解,什么是折碗三绝。
“第一绝,骨汤重沸,用铜勺背轻刮残羹油花,以文火熬煮时需默诵《醒味诀》,能将隔夜杂汤炼成琥珀色高汤。”
“第二绝,残形再造,半只香酥鸭配糖醋鱼骨,裹上藕粉过油,能化作金蟾拜月,能吃出整鸭的魂。”
“第三绝,味锁乾坤,取各桌残酒滴入特制紫铜折碗,摇晃时须暗合北斗方位。能把把西凤、汾酒、莲花白兑成了失传的‘清宫千叟宴’陈酿。”
“柱子,我这样子讲吧,我们现在做厨师的都有一个终极梦想——重现满汉全席。”
“而折碗三绝是重现满汉全席的禁术。”
“以前尝过满汉全席者,会被要求自断三根味蕾,不是怕外传,而是防味觉阈值崩坏。”
牛掰!
何雨柱听完,为自己把折碗绝技当成“宴会剩菜重组为新品”脸红。
“谢勤行祖师爷赏饭。”何雨柱向灶王爷行一礼,
“这么大的馅饼,砸下来,小子怕接不住。”
这般化腐朽为神奇的技艺,教他?
哪有那么大只的青蛙随街跳。
“宠辱不惊,”灶王爷越看何雨柱越满意。
“看来我不说点什么,你还不愿意学了。”
“第一,我知道《厨师公会》就是你这小子的手笔,格局够大,而且味觉嗅觉异于常人。”
“折碗最高境界——无相席,要么需缺失苦觉,要么嗅觉天赋异禀,才能练成。”
“第二,你的庖丁解牛刀法能震断膜层而不伤羊肉,正是折碗绝学里‘劲透三重’的功夫。”
“我教你,不用从小培养,白捡一现成。”
“最重要是第三点,你可以为陈小子做到这种程度,让我好生羡慕啊。”
灶王爷这通话一讲完。
陈鲁源没忍住一脚把何雨柱踹了出去,“还不向灶王爷敬茶!”
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何雨柱得了大便宜,卖乖敬茶。
白振国和杜九带着徒弟悄悄退走。
至于会不会去举报陈鲁源偷猎种羊,灶王爷霸气说,给他们十个熊心豹子胆。
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