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第一千二百三十三章 老火靓汤（第1页）

“好，这就是制作顺气汤所以必备的食材，我们接下来开始直接准备处理这些食材！”张大厨连忙说道。

毕竟是有了几十年厨艺经验的大厨，张大厨无论是从眼界还有对于厨艺的领悟方面，都不是一本的厨师所能比拟。

虽然洛小嫣看不上这位张大厨，可是这却并不代表这个张大厨就是草包，只不过是这个t省可谓是一个藏龙卧虎的地方，如果要是张大厨在s市，那不用说，一定是一位顶尖的大厨，可是t省毕竟是一个省，只是名厨就有四五位，所以这个张大厨便自然算不上什么了。

可名厨也只不过是厨师而已，他们只是经过了厨师协会的考核，认证的厨师而已，在本质是也还是厨师，并非是什么神人，在张大厨自信的汤菜领域，他可以保证哪怕是那些名厨都不一定有自己做的好。

这的所谓的顺气汤，其实是一道十分传统的汤菜，顺气汤算是张大厨自己重新取的名字，而这道汤菜真的的名字，其实是一种在江南地区特有的老火靓汤，可谓是汤中的至尊。

老火靓汤，一听便知道，需要十分长的时间烹饪，而事实，其实正是如此，所谓的老火靓汤，其实是对于一种汤的一种十分广泛的称呼，凡是制作老火靓汤的汤菜，都是要最厚的陶土砂锅，而且要用小火足足炖上四五个小时之久，这样才可以把食材中最精华的部分，浓缩到汤中，才能做出最纯正的老火靓汤。

可是其实真正的老火靓汤，需要极其长的时间，而且还有很重要的一点，那就是调味。

当时的这位张大师在自己师傅手底下的时候，可是学了足足三年的时间，这位师傅才让他开始煲汤，其实并非是故意吊着张师傅，而是这个汤不是随随便便就能做出来的，由于要炖上整整四五个小时，所以导致如果要是调味出现了一丁点的差错，这个汤可就已经是彻底的完了，所以寻常的师傅不可能让自己冒这种风险。

今天这个场合，张大厨自然也是不会冒着这种风险，要如果用一种寻常的老火靓汤，没有四五个小时根本做不出来，所以这个张大厨便让洛小嫣做了一道自己在老火靓汤的基础上，改进而来顺气汤。

这个所谓的顺气汤，其实和老火汤在味道上并没有什么本质的不同，只是张大厨改进了食材和调味，使其可以只需要一个小时左右的时间就可以做出来，而且味道也同样丝毫的不逊色。

洛小嫣在这位张大厨的十指之中，最后拿来了一小只乳鸽，一小段的党参，山药，以及茯苓。

首先是简单的清洗，这一步洛小嫣几乎是全程不需要张大厨说任何的东西。

身为一位二星级名厨的女儿，洛小嫣的厨艺天赋自然也是十分的突出，所以这些简单的处理食材，根本不需要张大厨指点什么。

只用了十多分钟的时间，所有的食材已经是处理干净，乳鸽按照之前张大厨的食谱，已经是被切成了大块，至于其他诸如党参，或者是茯苓山药等其他的东西，则一并被扔到锅里面，开始进行炖煮。

这时张大厨开始站了起来，他在旁边也丝毫的不避讳，直接将自己关于调味方面的独到见解说了出来。

正所谓行家一出手，便是有没有。

尤其是龙泽，他可是一位丝毫不逊色与张大厨的厨师，听到这些东西后啧啧称奇。

虽然系统对于调味的理解，比起这些自己野路子摸索出来的厨师强了不知多少，可是这毕竟是人民的智慧浓缩成的精华，而且龙泽毕竟没有去过江南等地，就算是系统可以将这些东西传授给他，那也是枉然，因为龙泽无法理解，可是现在就不同了，经过了张大厨的几句话后，龙泽自己反倒是有些明白，这其中的事情。

一旁的洛小嫣刚刚做了一半，连忙斜眼看了一下龙泽。

这位周大厨的实力，洛小嫣还是十分的清楚的，就算不是名厨，但是也相差不了多少了，从刚刚的指点之中她就已经能感觉到了，几句话便点中了核心，可谓是让洛小嫣茅塞顿开，领悟了不少东西。

但饶是如此，洛小嫣还是绝对不可能让这位张大厨成为自己的师傅。

其实到不是说张大厨多么多么不堪，自己多么不想成为他的徒弟，而是有一点，这位张大厨是t省的人，虽然不是名厨，但也是名气也是数一数二了，原本洛小嫣其实是心里面有自己的小九九的。

龙泽的身份，其实洛小嫣之前听过周不凡提起过，只是一个本地的厨师，而且他在本地还有餐馆，可谓是一个s市本土本地的厨师，也没有去过外省的去参加比赛，所以从一开始洛小嫣便打算，反正这种大厨，就算是自己拜他为师，别人也不会知道，很可能他也不清楚自己的身份，到时候就算是自己不承认，他也不可能到t省找自己。

但是这个张大厨就不同了，他可是t省本土的大厨，在t省无人不知无人不晓，如果要是洛小嫣成为了这个张大厨的徒弟，这回去之后自己这个师傅可就要坐实了。

所以无论如何洛小嫣都不希望这个张大厨成为自己的师傅，所以她一边做菜，一边开始偷看龙泽的反应，毕竟这位张大厨也不是草包，洛小嫣感觉这个龙泽，无论如何肯定是要警惕一下了。

但他万万没想到，刚刚一扭头的时候，差点没当场直接气死。

龙泽现在正面不改色心不跳的站在原地，根本没有自己想象中的惊慌或者是失措，神情十分的平静，当看到张大厨指挥自己的时候，这个龙泽居然还会喃喃的说两句。

这下洛小嫣已经是被气得直跺脚了。

难道这个姓龙的，就这么不在乎，自己这个徒弟吗？

到底还有没有天理啊！

“哼，张师傅，接下来一步怎么做？”洛小嫣有些气愤的说了一句。

“你叫我什么？”张大厨异常的吃惊。

“我叫你师傅啊！”洛小嫣笑着。

张大厨差点不知道该说什么了。

“好啊，好，下一步很简单，你只要这样就好！”张大厨高兴的差点连北都找不到了。

洛小嫣沉寂扭头看了看龙泽，结果发现龙泽还是没有半点的反应，差点让洛小嫣气吐血。

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