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第106章 生煎牛肚包（第1页）

等待牛百叶入味的时间，空气中弥漫着令人食指大动的香气，那是独属于冷吃牛肚的复合香辣，丝丝缕缕，勾魂摄魄。

萧晨满意地看着浸泡在特制酱汁中的牛百叶和贡菜，心中已经有了几分底气。

他抬眼，目光越过熙熙攘攘的人群，投向街道对面的马可·皮埃尔·怀特的摊位。

那儿，简直可以用“水泄不通”来形容。

人群如同潮水般一波又一波地涌过去，将马可的摊位围得严严实实，几乎连缝隙都看不见。只能隐约瞧见几个人影在其中忙碌，偶尔传来几声带着异国腔调的吆喝，以及人群兴奋的低语和惊呼。

“完全看不到啊……”叶琳佳也好奇地踮起脚尖，努力想要越过人群的遮挡，看清对面的情况，但无奈人墙太厚，根本无济于事。

她有些泄气地放下脚，嘟囔道，“也不知道马可大师在做什么，搞得这么神秘。”

萧晨微微眯起眼睛，他能感受到来自对面摊位的强大气场，那种自信，即使隔着人群也能清晰地感受到。

马可·皮埃尔·怀特，不愧是站在世界厨艺巅峰的大师，即使只是一个小小的街头小吃比赛，也展现出了令人敬畏的实力。

“想知道他在做什么？”易百味的声音突然从旁边传来，带着一丝神秘的笑意。他手里拿着手机，屏幕亮着，似乎正在播放着什么。

萧晨和叶琳佳同时转头看向他，眼神中带着疑问。

易百味扬了扬手机，得意地挑了挑眉，“早就料到你们会好奇，我特意安排了人，混在人群里，从不同的角度拍摄了马可做菜的全过程。”

“真的？！”叶琳佳眼睛一亮，立刻凑了上去，“快给我看看！”

易百味笑着将手机递给叶琳佳，自己则走到萧晨身边，压低声音道，“怎么样，萧师傅，有压力吗？马可大师这阵仗，可真不是盖的。”

萧晨接过手机，和叶琳佳一起仔细观看屏幕上的画面。画面有些晃动，显然是在人群中偷拍的，但勉强能够看清马可摊位上的情况。

只见马可的摊位布置得简洁而专业，不锈钢的操作台擦拭得锃亮，各种食材和器具摆放得井井有条，几个穿着统一白色厨师服的助手，正有条不紊地忙碌着，配合默契，效率极高。

而马可本人，则站在操作台前，神情专注，动作优雅而流畅，如同一台精密的仪器，每一个动作都充满了节奏感和美感。

“看来，马可大师这次也是全力以赴了。”萧晨喃喃自语，眼神中充满了凝重。

“怕什么，萧晨，你的冷吃牛肚肯定也不差！”叶琳佳在一旁鼓励道，虽然她对“冷吃牛肚”还是有些陌生，但对萧晨的实力，她有着绝对的信心。

马可面前堆放着大量牛肚，都处理得非常干净。

他先是将牛肚切成小块，用香草、橄榄油和黑胡椒等西式香料进行腌制。然后放入一个巨大的铁锅中翻炒。锅底火焰熊熊，热油沸腾，牛肚在锅中发出滋滋的声响，香气四溢。

“好像是在炒牛肚？”叶琳佳有些疑惑，“炒牛肚能做什么地摊小吃吗？”

萧晨眉头微皱，仔细观察着视频。

马可的动作很快，但每一个步骤都非常精准，充满了大师的风范。他注意到，马可炒牛杂的时候，加入了一种特殊的香料，那香料呈暗红色，散发着浓郁的香气，似乎是某种辣椒粉，但又不仅仅是辣椒粉那么简单。

“不对，你看他后面。”萧晨指着屏幕说道。

镜头随着他的指引移动，只见马可的助手，正忙碌地准备着一些烤制用的面饼。那面饼看起来像是某种发面饼，个头不大，但非常饱满。

“面饼？难道他是要用牛肚做……包子？”叶琳佳猜测道。

萧晨却是眼神一凝，似乎想起了什么，沉声道：“如果我没猜错的话，马可大师是要做‘兰普雷多托包’……那是呆梨国的一种特色街头小吃，用牛肚包在面包里吃，很受欢迎。为了贴合华夏料理，他应该是用包子的面皮代替了面包。”

“这个什么‘兰普雷多托包’，很好吃吗？和我们的‘冷吃牛肚’有什么区别？”叶琳佳歪着脑袋，看着手机中的视频问道。

“区别大了。”萧晨摇了摇头，神色变得凝重起来，“‘兰普雷多托堡’中的牛肚，在做法和口感上和‘冷吃牛肚’完全不同。它是将牛肚长时间炖煮入味，然后切碎，再夹到一种特制的面包里，最后淋上特制的酱汁。口感软糯，味道浓郁，很适合喜欢重口味的人。”

“而且……”萧晨顿了顿，继续说道，“他做的‘兰普雷多托堡’，显然不是普通的版本。你看他炒牛肚用的香料，还有烤制的面饼，都非常讲究。尤其是那个香料，我猜应该是呆梨国那边特有的香草和香料混合而成的，香味非常复杂，一般人很难模仿。”

叶琳佳听得有些紧张起来，她看着视频里忙碌的马可，接过助手递来的一个个小巧面团，擀成薄皮，将腌制好的牛杂包裹进去，捏成一个个饱满的小包子，整齐地码放在平底锅中上。

“他的包子不用蒸的吗？”叶林佳对于马可的举动很是奇怪。

萧晨眯着眼：“为了更加贴合华夏料理，他应该是准备用‘生煎’的手法做熟包子。”

说着，萧晨看了易百味一眼：“马可大师做事滴水不漏，虽然做的是呆梨国传统小吃，但‘生煎牛肚包’，任谁来也不能说它不是华夏料理。”

果然如同萧晨所料，马可将另外一口平底锅烧热，加入适量食用油，油热后将包子收口朝下反扣放入锅中，保持一定的间距。

用中火煎个3-4分钟至底部金黄酥脆，期间还在不停转动锅子，使底部受热均匀。

之后将面粉和水混合成水淀粉，倒入锅中，水量大约没过生煎包的三分之一。最后盖上锅盖，中小火焖煮，到锅内水分基本收干就行了。

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