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第380章 面汤（第2页）

双手握住擀面杖两端，来回在面团上滚动挤压，让面团受力变薄。

圆圆的面团挤压变形后，像方桌周围延展开来。

擀制一段时间后，在表面撒上一把灰面，摸匀，然后用擀面杖卷起面饼边沿，翻转到背面，继续擀制。

面饼被擀制到大约2毫米厚之后，奶奶停下了手里的动作。

一米二见方的桌子，面汤占了近乎全部！

“老头子，来扯面汤了”

“好！”爷爷丢下手里的活计，快步走了进来。

“水开没有？”爷爷问道。

“马上就开！”一股急切的气氛传递在心头，我赶紧拨楞了一下灶内的柴火，让火苗更大一些。

铝制的大锅盖开始颤抖起来，时不时的漏个缝隙，里面有白色的热气冲出。

我见时机差不多了，接起锅盖，“开了”

奶奶拿起捕，顺着面饼边沿，开始把它切割成裤袋宽度的长条状。

分割开后，爷爷奶奶人手拿上一条，走到灶边。

软软的面条，像一条皮带，搭在手上，靠近锅边后，捏紧面条两头，往外拉伸，面条受力后，变得更薄，更长。

在最后，捏紧两头，用力向下一甩，面条中间位置受力下沉，击打在灶台上，发出“啪”的一声响。

一条面汤就算扯好了，顺手丢入锅里，用筷子搅动一番，防止它粘锅。

爷爷奶奶就这么交互着，一条一条的面汤被丢入锅里，桌上的面汤扯完之后，就等煮熟了。

这时候，烧火的工作交给爷爷，我开始调制碗底的调料。

斗碗两只，爷爷奶奶用。

瓷盆一个，这是我的专属！

碗大，装的多，拌的开！

一把炒好的盐菜，一点点盐巴，酱油，味精，花椒面，红油辣椒，再挖上一勺猪油，运气好的话，能有一块油渣，完美的不像话！

调料弄好，舀上一勺滚烫的开水，把调料先拌匀，再撒上几粒葱花，等面汤煮熟，捞起倒入碗内，完美！

端着碗，坐在桌边，桌上除了下饭的泡椒豆腐乳之外，也就一盘盐菜。

但是对我来，已经足够！因为吃面汤都不用其他菜了，直接一碗面汤，吃的舒服！

搅拌下，面汤特有的麦香味散发而来，加上油辣子的香味，与盐材复合香味，闻着就流口水了！

“呼呼呼”轻轻吹上几口气，让面汤表面不再那么烫嘴，软软的面汤包裹上复合的汤汁味道，让人欲罢不能！

可能大多数人都不太理解，我为何如茨喜欢吃面汤？不就是一碗手擀面吗？

对，确实就是普普通通的一碗手擀面，但是它的口味和意义，对于我来，真心不一样！

可以是从我记事起，面汤就已经在我的脑海深处烙下了深深的烙印。

前些年，物资匮乏，麦子之类的，都要拿来上粮，爷爷会用板板车，把一袋一袋的麦子，运送到崇州的仓库。

而能够吃上一顿由麦子磨成的新鲜灰面制作的面汤，就成了家里非常奢侈的事情，长期的等待与期盼，最终汇聚成一碗香喷喷的面汤，它对于我的诱惑，可想而知。

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