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1579 名厨集团的野望（第2页）

因为他知道，一家餐饮企业，在未来也是要讲究高科技的。

就比如如何给食品保鲜，尤其是他们这种中央厨房的供货模式。

这些都是要靠待门岛上的科研人员的，如何保证口味不变，又不添加任何添加剂的情况下，保证食物在几个月之内不变质。

这可不仅仅要求食物调料的配比，还对食物的包装，运输都提出了非常高的要求。

而这些，现在科研部的人都已经做到了。

而且现在他们不光自己在用这些技术，甚至还把很多包装生产线，卖给了国内很多同样做中央厨房的企业。

每年光是靠卖设备，和原材料，就能给公司带来不少的收益。

而肖锋知道，这才只是个开头，随着h国，食品工业化大潮的开启。

今后他们手里这些技术，将会越来越值钱。

就比如他们自己研发的一套牛奶灌装工艺，就丝毫不弱于瑞典的利乐枕。

现在已经和国内很多牛奶企业，签订了供货合同。

光是这些，今后就会给公司带来源源不断的收益。

所以肖锋对待门岛上的食品研发中心，可是非常看好，并且看重的。

而将来，那里将会是公司的重中之重。

最近肖锋就给他们下了一个新任务，那就是寻找新的代糖产品。

其实肖锋的主要想法，就是量化赤藓糖醇的生产。

随着人们越来越注重饮食的健康，而代糖必将成为未来健康食品的主线。

很多食品工厂，为了降低成本，大量的使用果葡糖浆，来替代成本偏高的蔗糖。

这在肖锋看来是非常不可取的，而将来他们的名厨集团肯定不会这么干。

他们肯定要大量使用代糖的，而目前市场上成熟的代糖产品，也就那么几样。

苦菊糖，木糖醇，赤藓糖醇等等。

这其中表现最好的就属赤藓糖醇了，毕竟这玩意零热量，而且口感和白糖差不多。

就是价格也是最贵的，而肖锋给食品研发中心的新课题。

就是寻找到大量生产赤藓糖醇的替代物，和新的工艺，降低赤藓糖醇的生产成本。

这种东西以前主要由小麦，玉米淀粉，发酵后分离制成。

成本非常高，市面售价基本是白糖的两倍还多。

主要用在一些高端饮料上，但好处就是可以做到0糖，对血糖无影响，而且没有任何热量。

这就要远远好于木糖醇了，要知道木糖醇虽然也无糖，但热量却很高，吃多了一样会变胖。

而赤藓糖醇可以说是目前市面上完美的代糖……

而且大家不知道的是，自古以来白糖都是一个暴利行业。

而这这玩意的至瘾性，可一点都不比‘白面’差……

就全世界范围而言，这是唯一一种，可以百分百说，没有人不喜欢的‘调味品’。

这可是全世界任何专家，和医生都不会告诉你的真相。

事实上白糖的危害性，一点都不比‘白面’差。

甚至每年因为使用白糖过量，导致糖尿病，最后导致病人因其他并发症死亡的人数，还要远远高于‘白面’至死人的数量……

由此可见白糖对人类社会的危害性，而肖锋要做的就是找出一种能够大量替代白糖，并且价格便宜的代糖。

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