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“这块是肩胛翼板,在脖仁下方,接近肋骨的位置,肉中有很多细小的筋,脂肪含量比脖仁高一些,口感丰富。”
“这盘是板腱,肉质鲜嫩,略带嚼劲。”
“这块最特别,是胸口朥。”李慕慕道。
“胸口朥?这不是肥肉吗?”郭丽燕道,“我瞧着跟你刚刚擦烤盘的肥肉是一个样子的。”
李慕慕摇摇头,道:“胸口朥看着像一块油,实际上是介于油、筋、软骨之间一块保护心脏的肉,量非常少,所以也是比较珍贵的部位。不论是涮是烤,都可以,吃起来是脆脆的口感,有点儿类似于筋和软骨,但又不完全一样的口感,很是特别。”
“这……”闵蕙兰惊讶道,“牛肉还能分出这么多花样。”
“牛的每个部位,都各有不同的口感。”李慕慕道,“各有各的吃法,很有趣的。”
“今日上的大部分都是牛肉。”李慕慕道,“下次有机会,再来尝尝别的肉。”
“一定要尝尝,光是牛肉便有这般多的吃法,更不用说其他的了。”张琪慧道,“我一早就想尝尝涮肉到底是有多好吃了。”
张琪慧夹起一块胸口朥,“我尝尝这个,还是第一次吃这种呢。”
这有什么奇怪的?
“待肉卷曲缩小,便差不多了。”李慕慕道。
张琪慧夹起涮熟的胸口朥,蘸了蘸料,吃紧嘴中。
“这口感也太奇妙了!”张琪慧惊喜道,“我以为会是软软的肥肉一般,没想到这么脆,一点儿都不油腻!”
“这个烤来吃也好吃。”李慕慕笑着说。
尚夫人便夹起一块胸口朥放入烤盘,“还别说,自己烤、涮,自己吃,确实别有一番滋味。”
“我可要喝一点儿果子酒的。”闵蕙兰馋这口馋了许久了。
她先拿了一瓶梅子酒给自己倒上,“我夫君倒是不怎么管我喝酒,还会遣人去顾家小吃给我买几壶回去。”
“但是在家里用上那么几杯,总没有现在过瘾。”闵蕙兰道。
其他人也纷纷倒上了酒。
先前她们光顾着吃了,早早地把侍女打发出去,都没来得及让人给倒酒。
这会儿想起来了,便也没让侍女进来。
自己倒了便好,又不是多么麻烦的事情。
李知音举杯,“今日咱们有缘在这儿相聚,一起喝一杯吧。”
“好!”
众人齐齐举杯,喝了一杯,不由自主的眯起了眼睛。
“酸酸甜甜的,真好喝啊!”郭丽燕高兴地眯起了眼睛,“我平日里可不敢这样正大光明的喝酒。便是有时候吃点儿烤肉,也是要在院中让人准备好久才能吃的上,一点儿不像在这里这么方便。”
众人吃烤肉涮肉,吃的嘴上都是油,最后又摸着鼓起的肚子继续吃了点儿菜,解了一下油腻。
这才离开。
离开的时候,郭丽燕和张琪慧都没有再戴上帷帽。
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