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第一百四十三章 技巧（第2页）
“去，把你店里最好的鸡拿一只来！”李大吩咐道。
厨子不敢怠慢，连忙去后院抓了一只肥硕的鸡过来。李大接过鸡，仔细检查了一番，这鸡虽然比普通的肉鸡好一些，但比起他用的走地鸡，还是差远了。
“算了，就用这只吧。”李大叹了口气，就算用再好的鸡，也做不出他那个味道
因为他烤鸡的秘诀，并不仅仅在于配方和食材，更在于火候的掌控和一些不为人知的技巧。
李大亲自上阵，指挥着厨子处理鸡肉，腌制，然后放进烤炉里烤。
他讲解着火候的控制和一些细节的处理。厨子听得一愣一愣的，感觉自己像是在听天书。
终于，烤鸡烤好了。金黄色的外皮，散发着诱人的香味。赵老板迫不及待地撕下一块鸡肉放进嘴里，细细品尝。
“怎么样？赵老板，这味道如何？”李大紧张地问道。
赵老板嚼了半天，脸色却越来越难看。他把鸡肉吐了出来，怒吼道：“还是难吃！这什么玩意儿！一点味道都没有！”
李大傻眼了。他明明已经把所有的步骤都教给了厨子，用的也是醉仙居最好的鸡，可为什么做出来的烤鸡还是这么难吃？
赵老板一把抓住李大的衣领，肥厚的嘴唇颤抖着，喷出一股浓烈的酒气：“说！你是不是故意骗我？拿个假秘方糊弄老子？！”
李大被赵老板勒得喘不过气，脸涨得通红，他艰难地辩解道：“赵老板，天地良心，秘方是真的！只是……只是……”
“只是什么？你他娘的倒是说啊！”赵老板怒吼一声，肥胖的身躯像一座肉山般压迫着李大。
“只是这烤鸡的火候、技巧，还有……还有这鸡的品种，都至关重要！”李大急中生智，总算憋出一句话来。
赵老板半信半疑地松开手，朝身后一挥手：“来人！把这骗子给我拖出去打！”
两个彪形大汉应声而出，摩拳擦掌地逼近李大。李大见状，连忙大喊：“等等！赵老板，我亲自烤一只，你尝尝！如果不好吃，你再动手也不迟！”
赵老板冷哼一声：“好！就给你最后一次机会！要是再敢耍花样，老子打断你的腿！”
李大如蒙大赦，连滚带爬地跑回了烤鸡店。
他顾不上喘口气，抓起一只活蹦乱跳的走地鸡，塞进一个竹筐里，又抓起几包特制的香料，飞也似的跑回了醉仙居。
回到醉仙居的后厨，李大顾不上众人的目光，将那只走地鸡麻利地宰杀干净，手法娴熟得像一个操刀多年的老屠夫。
他一边处理鸡肉，一边嘴里念念有词：“老天保佑，这次一定要成功啊！不然我这条小命可就交代在这儿了！”
处理好鸡肉后，李大将秘制香料均匀地涂抹在鸡身上，然后将鸡放进烤炉里。他屏气凝神，仔细地控制着火候，时不时地翻转着烤鸡，生怕有一丝一毫的差错。
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