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只会炖菜的周秋荷闻言,只能尴尬的开口:“三嫂,我不会你说的小炒,要不你教我,我好好学,争取这两天学会。”
她虽然跟着白敏做了一顿菜,但她没站在锅边看着,所以还真不知道小炒怎么做。
正努力将猪肉切成肉丝的沈沐妍闻言,看着一脸尴尬的小姑子,本想说几句随便炒炒的话,在想到以后还要吃后便同意了。
“行,那你看着我怎么炒。”说着手里的动作也没停,很快将肉丝切好,让她将火烧起来后,才开始做。
边做边对她讲着做小炒的要素,一个字就是油稍微多点,火候刚开始大点,后面别太大也别太小,还有就是锅铲翻炒的速度要快,要不然会糊底。
当然要是已经开始糊底了,也没事,少加点冷水沿着锅边撒一点就行,千万别放多,放多了就不是炒菜而是水煮菜,炖菜了。
将手里的青椒肉丝炒好放在锅台边,她看着站在边上学习小炒的小姑子:“怎么样学会了吗?
其实小炒很简单的就是要不停的翻炒,还有尽量不放水,还有一点就是别舍不得放油,要不然粘锅。”
感觉眼睛会了,但手不会的周秋荷“嘿嘿”笑两声:“三嫂,你在炒一个吧!我在看看。”
已经猜出她想法的沈沐妍,将切好的青椒和牛肉丝端过来放在一边,准备开炒:
“秋荷,其实炒这个和你刚刚用大蒜炒腊肉一样,不过就是尽量不放水而已,这锅青椒牛肉你要不要试一下???”
虽然心里已经有答案,她不会试,但沈沐妍还是希望她能试一下,要不然心里总觉得自己不会。
闻言,周秋荷看着一盘牛肉丝,直接快速摆手:“三嫂,我不行,这个还是你来炒,我炒下面的。”
笑话,这牛肉那么贵还难得,要是被她炒浪费了,估计让她娘知道,能削了她的皮。
见她这样,沈沐妍也不再催她,只得让她继续烧火,再次将之前教她的话说了一遍,直到将青椒牛肉装起来,才见她兴致勃勃的样子。
“秋荷,你现在这样让我有一种感觉,你刚刚是故意装不会的,你知道吗?”故意说完,便见她吐了吐舌头:
“嘿嘿,三嫂你看出来了啊!我真不是故意不想炒的,而是牛肉这么难得又贵,我怕我会炒坏了。所以........”
“所以你就不想亲自上手。”早已猜出来的沈沐妍直接插话。
见她还认真的点头同意她的话后,不由无奈的开口:“秋荷啊,下次在有牛肉你不用怕炒坏了,反正都是自家人吃不碍事。
也不用担心它的价格,反正最后都是吃到肚子里在排出来,不过就是过过嘴瘾而已。”
周秋荷见她没有生气后,连连点头,表示她知道了下次再有她就自己动手炒,绝对不再像刚刚那样了。
见她确实想明白后,将炒完菜还没洗的锅交给她后,才退到一边,将主场交给她,偶尔在坐在灶膛前添加一两根柴火。
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