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第80章 叠被子（第1页）

“亲吻鞋底就算了，这画面太美，我不敢想象。”萧晨摆了摆手，拒绝了戈登·拉姆齐的“好意”。

“哈哈哈！”现场响起一阵哄笑，这已经是戈登·拉姆齐第几次吃瘪了？

“不过，既然戈登先生你这么好奇，那我就简单介绍一下这千层酥皮的做法。”萧晨清了清嗓子，准备开始他的表演。

“各位请看大屏幕。”黄三石适时地插了一句，将众人的目光引向了舞台后方的大屏幕。

画面中，萧晨的手如同穿花蝴蝶一般在面团中舞动，每一个动作都充满了韵律和美感。

“制作千层酥皮，最关键的就是‘叠被子’。”萧晨的声音从音响中传出，带着一丝神秘和诱惑。

“叠被子？”戈登·拉姆齐的眉头皱成了一个“川”字，这个词对他来说，实在是太陌生了。

“没错，就是叠被子。”萧晨耐心地解释道，“首先，我们需要准备好需要的面团。”

画面中，拿出放在冰箱中冷藏的面团。

“想要知道面团醒好没有，可以按一按，只要面团完全柔软，一点筋力的感觉都没有，就可以‘叠被子’了。”

“没错，就是叠被子。”萧晨耐心地解释道，“首先，我们需要准备两种面团，一种是水油面团，一种是油酥面团。”

画面中，两种颜色不同的面团出现在了屏幕上，一种洁白如雪，一种红艳似火。

“刚刚郭老师其实说错了一点，白色面团不仅仅是用来做草莓中的白芯，它还有一个更关键的作用，就是用来给外皮开酥的。”

“水油面团需要用水和面粉混合，而油酥面团则需要用油和面粉混合。”萧晨继续解释道，“接下来，就是‘叠被子’的步骤了。”

画面中，萧晨将水油面团擀成了一张薄薄的面皮，然后将油酥面团放在了面皮的中央。

“将油酥面团包裹在水油面团中，然后擀开，折叠，再擀开，再折叠……”萧晨的声音如同魔咒一般，将众人的心神完全吸引到了画面中。

“每一次折叠，都相当于将面团分成了两层。而每一次擀开，又会让这两层变得更薄。”萧晨解释道，“如此反复多次，就能得到层次分明的千层酥皮了。”

画面中，面团在萧晨的手中不断地变化着形状，每一次折叠都像是一次精密的计算，每一次擀开都像是一次艺术的创作。

“这……这简直就是魔法！”戈登·拉姆齐的嘴巴张得老大，完全不敢相信自己的眼睛。

“这可不是魔法，这是华夏的传统技艺。”刘一凡的脸上露出了自豪的笑容，“千层酥皮，可是华夏点心中的一绝。”

“不可思议，真是不可思议！”郭文秀也忍不住赞叹道，“这种技艺，简直比西方的起酥技术还要精妙！”

画面中，萧晨已经将面团叠成了一个层次分明的长方体，然后用刀将它切成了薄片。

“接下来，就是将这些薄片卷起来，然后切成小段，就可以进行下一步的加工了。”萧晨的声音中充满了自信和从容。

萧晨将草莓捣碎做成草莓泥，加入一点点猪油，小火熬制，让草莓不断吸收油份，变得油润有光泽。口感也更加细腻、香浓。

“这一步我是化用了华夏料理中作红豆沙的手法，做出的草莓沙。”萧晨继续解说做法，“然后的步骤就很简单了，在酥皮上刷一层蛋液，将草莓沙包进去，做成草莓的形状，在表面撒上芝麻，然后将绿色面团做成叶子的样子就行了。

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