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第51章 肉肉切克肉（第1页）

今天花了个把小时，总共才做半抓的食盐，就算全部拿去腌肉。

这分量，也只是九牛一毛！

往火堆上添置几根木柴，胡小刀斟酌着说道：“综合各种条件，我觉得……最实用的还是烟熏保鲜法。”

“这种方法，完全不同于脱水和腌制，它依靠的是半湿的木柴，因缺氧燃烧所散发出的浓烟，把肉内的细菌杀死，并抑制脂肪层的氧化败坏，而且，最后熏烤出来的的烟熏色，可以完美恒定肌红蛋白的发色变质。”

这时，洞内分出来的火堆，开始冒出熊熊的明火。

“现在火势已经稳定，用来熏肉绰绰有余，我也该进入树林里，寻找熏肉所需要的材料了。”

胡小刀拍了拍屁股下的草屑，提着冰刀斧，动身往树林内走去。

现在正是植物茂盛的夏季，各各种各样的植被很多。

胡小刀只用了不到半个小时，就从树林里砍来八根两指宽，长度约两米的小树。

“烟熏需要一个相对密封的环境，保持浓烟不会四散跑掉，所以，我需要制作一个木架，把整个火堆笼罩在下面。”

胡小刀边对着镜头说着，一边用冰刀斧头削砍树枝，为等下制作木架做准备。

剃掉四周多余的枝杈，去掉上面一截太细的主干，总共花费十几分钟，得到了八根约莫一米长的树棒。

接下来——

开始烟熏架的制作！

树棒一头用冰刀斧削尖，彼此之间相隔一米，分别插在火堆的四个角，当作架子的支撑柱。

剩下来的四根树棒，用树皮横着绑在支撑柱最上头，做成一个立体正方形的框架。

胡小刀后退几步看了看，满意的说道：“大概框架就是这个样子，接下来，我还需要使用一些小工具，把架子四面全部封起来。”

封住架子四面的过程，跟建筑工人建造房子差不多！

首先是安放稳固“钢筋”，这时候，刚才削下来的树枝，正好可以配上用场。

木架的五个面，均匀的竖着插一排枝桠，然后再横着放置一排，整体以井字型排列，小方框之间的距离，保持在5到10公分。

忙完这一个步骤，接下来就是“砌砖刷墙”！

用泥巴加海水混合，搅拌成半湿的面团状态，朝上的一面留出来，其它四个面，全部抹上一层泥土，封住每一个小方框。

四面墙全部封好，胡小刀在其中一面，开出个二十公分的方形口子，对着镜头提示道：“在这里开个口子，目的很简单，就是方便以后往里面添置柴火。”

柴火洞开好，稍加调试，确保单手能够进出灵活！

最后，胡小刀回到礁石洞中，留下一只老鼠做午餐，剩下的老鼠肉和蛇肉，全部拿出来到架子前。

“为了保证鲜肉最大程度的接触烟雾，一定要平展的铺上去。”

说话的同时，胡小刀吧老鼠肉的胸骨掰断，拉扯成扁平的形状，均匀的铺在，熏肉架朝天的那一面。

接着——

用干棕榈叶盖住鲜肉，撒上一层厚厚的新鲜树叶，大致封住架子内的烟雾。

“进行到这一步，烟熏架已经基本完成，只差最后一个步骤。”

胡小刀抓起地上的绿色叶子，微笑道：“这些是野香草，缺氧燃烧会挥发出独特的香味，用来熏肉，可以给鲜肉增添独特的味道。”

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