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锅中的油渐渐的沸腾起来,就如同此刻王罢的心一般。
自从上一次王罢在diy餐厅当着很多的人面前展露厨艺时激动不以,之后他从未有像现在这般激动沸腾过。
赶紧整洁的厨房此时变成他的舞台,而头顶上的灯光和炉灶中的火焰成为他的光环。周围的人成了观众。
深呼吸一口气,虽然油烟有些呛喉。但是在王罢的眼中却是无比的香醇,就如同嗜酒多年的酒鬼遇到千年陈酿一般,让他陶醉让他痴迷。
炉灶中的火焰不断吞吐着淡蓝色的火焰,王罢看的有些痴了。收回心中激荡的情绪,王罢目光灼灼看着砧板上的精肉。
要做回锅肉,最适合的食材无疑是半精半肥的五花肉了。可王罢偏偏要反其道而行之,选了毫无丁点肥肉的精肉。
“咚咚咚。”
王罢挥刀的右臂肌肉紧绷,手中的厨师刀在他的手中狠狠挥下,不仅速度快而且力道甚是沉重。
每次刀刃穿过猪肉撞击到砧板时所发出的咚咚声,就好似在山中听着雷声,强劲且悠扬!
菜刀撞击砧板的声音在厨房中回荡。高达,高枫皆是大厨名家,狄原亦是餐饮协会专门招揽的国际级的美食家。但是此刻见到王罢如此暴力的挥动手中的菜刀,他们都惊了。
“切肉为何要用如此力道,这种手法还真未见过。”狄原睁大眼睛,棕色的眼珠随着王罢手中刀的升落而上下。
高枫起初也是一惊,随后听了狄原的话就不禁嗤笑一声道:“哪有什么刀法,不过是胡乱挥刀罢了。”
李铁柱和李彦见高枫如此看低王罢心中也是愤懑不以,但是他们却无能为力。因为之前他们也搜索过关于高枫的事迹,结果可想而知。当时他们的表情是和王罢一样的。
在场几人中,只有最为权威的高达目不转睛的看着王罢挥动。每一刀都勾动他的回忆,却更加否定他的想法。
“不对,那个人的刀法虽然也如这般沉重,却不似这般不成熟。”高达眼中闪过一丝可惜。
然而王罢可不管其他的想法,此刻他已经完全陷入其中。因为不断挥动着厨师刀,他的额头已经渗出一层汗水。但是他已经来不及去擦拭了。
王罢挥刀的速度很快,极重。精肉被切成几大快,平整的躺在砧板上。
回锅肉的精髓在于其味,肥而不腻,佐料的味道尽数被肉片吸收。而怎么做到肥而不腻,让味道全部锁在肉片中。其要点就是肉片很薄。
正是因为薄,才能更好的将肥肉中的油炼出来。正是因为薄,才能让味道锁在肉片中。很简单就入了味。
可是王罢选了精肉不说,还将精肉切成大块。这无疑是明知上有虎偏上虎山行!加大了做菜的难度!
油已经烧好了,精肉下锅。在王罢的翻炒下,原本红润的精肉慢慢的发白,一阵阵肉香传了出来在厨房萦绕久久无法算去。
待肉完全输了后,王罢放了半勺醋加入精肉中。
刺啦~,一时间锅中冒出白烟,香醇的醋香和肉香交融在一起。
高枫见王罢居然放醋了,他眼中的不屑更加的浓烈。
倒是高达眼睛中升起了一缕笑意,他不禁点点头似乎在赞赏王罢这样的做法。
肉块完全炒熟,王罢迅速的将肉抄起放入事先洗干净的白色瓷盘中。趁着热锅,王罢迅速的将配菜放入锅中翻炒,待配菜快熟了后王罢在将瓷盘中的肉倒入锅中。
王罢拿起勺子,快速在盛放佐料的透明玻璃碗中依次点上几下。动作行云流水异常的熟练。
香味四溢,等王罢熄火炒菜。厨房中的香味炸开了。
盘中的回锅肉在颤抖着,腾腾的热气影响人的视线,却无法影响住盘中食物的色泽。红椒的鲜红,被酱油染成红褐色的回锅肉在加上鲜绿的大葱和亮绿的青椒,将整个回锅肉点缀的美丽无比。
李铁柱盯着厨台上的回锅肉,眼睛泛着绿油油的光,活脱脱是一个饿狼样。
就连高达和狄原看着厨台上的回锅肉也是食指打动,动了食欲。
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