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陆虎坐在莞香树下喝着茶看着手机笑道:“荤素不忌,无辣不欢!”
“好!”敖沐阳也笑。
他家里有敖富贵送来的一捆芦笋,颜色碧绿、跟筷子似的又细又长,很是新鲜。
拿出一把芦笋,他在一个锅子里加热水,等到沸腾的时候他捏了一点盐进去,再把芦笋放里面焯了几分钟,芦笋变色,他便捞出来迅速用凉水冰镇。
接着他再起锅烧花生油,往里放入花椒和八角。
这时候芦笋凉了,他一根根拿出来在盘子里摆放整齐,在上面撒了一层花生碎,又切了些泡椒拌进去,最后将花椒油撒入,这样一道泡椒花生灼芦笋就出锅了。
前两天他捞到的鲳鱼还没吃,他拿了两条个头中等的,快刀将鱼头切好放在一边,然后鱼尾弃用,中段用刀切成片,红尖椒切段,一起放入姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、醋调制的酱料里腌了起来。
一边腌制鲳鱼,他一边热了油锅做了个辣炒蛤蜊,后面他给宋秋敏打电话,让敖小牛送来一些万年青拌了拌。
这时候鲳鱼腌好了,他找了个盘子将两个鱼头朝上摆好,鱼片沿着鱼头摆成扇形,做成孔雀开屏的造型。
摆好后他又在表面撒上蒜末,淋上蒸鱼豉油,接下来他烧开锅子,放上鲳鱼蒸了起来。
这需要蒸上一段时间,期间他把敖小牛顺道送来的腌香椿芽用辣椒和鸡蛋爆炒,不加油盐酱醋,就靠一点蚝油来提味,原生态的当季香椿芽。
最后加上一碗鱼鳞冻,等到鲳鱼蒸好,他往鱼片上撒了切好的葱花,鱼片尾巴放上红尖椒段,色香味俱全!
一道道菜端上桌,陆虎笑道:“呀,敖兄弟好手艺。”
敖沐阳擦着手道:“以前干过厨师,陆老板见笑了。”
他选这几道菜也是有讲究的,看陆虎的体型就知道是个吃货,但他在红洋肯定吃肉吃海鲜腻歪了,所以他只做了一道鱼算是海鲜菜。
其他几道菜多是蔬菜且算是山珍,对于吃惯了油腻的人来说,它们绝对可以让人耳目一新。
陆虎是识货的人,看到鲳鱼就笑道:“哈哈,鲳鱼开屏舞,讲究啊老弟,你还会这一手?”
孔雀开屏是为了求偶,放到菜上自然不是这说法,而是表示好感、表达欢迎的意思,鲳鱼又有‘常余’的谐音,意为欢迎你到来、欢迎你常来,并祝福你常常富余。
敖沐阳道:“学过,来,陆老板尝尝怎么样,要是不合口味我再重新弄几道,村里菜多肉多海鲜也多。”
陆虎示意他坐下,尝了一筷子后放下筷子举起酒杯,赞赏道:“好吃,好吃,我不夸张,敖兄弟你有一手!来,为美食干杯!”
敖沐阳碰了碰他杯子底部,道:“陆老板喜欢就好。”
陆虎笑道:“快别这么客气了,咱们一见投缘,你也别陆老板陆老板的叫,我朋友喜欢叫我老虎、虎哥,你也这么叫吧,要不多生分?”
敖沐阳道:“好,陆老板,来尝尝其他几道菜。”
如他猜测的那样,陆虎吃遍美食,对什么鱼肉虾蟹不屑一顾,这些做法新奇的蔬菜才对他胃口。
‘嘎吱嘎吱’的吃着芦笋,陆虎竖起大拇指道:“老弟,你这厨艺可不一般,以后哪家姑娘嫁给你那真是有福也有忧啊,她肯定得忧愁自己怎么减肥!”
说着,他又吃了一筷子辣炒香椿芽,道:“又嫩又香又辣,真好!”
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