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第9章（第1页）
白马巷有个老陈头，年轻时读过些书，后来家道中落，无奈搬到这里，做点儿小买卖为生。作为白马巷少数会识文断字的，老陈头很受尊重。
“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头？”
老陈头闭目咂摸好一会儿，才睁开眼说：“格律稍欠工整，意境不甚出众。”
老陈头号称“围棋三里无敌手，诗赋五巷不二人”，是白马巷文艺圈的权威。
牛二用南宋杨万里的诗喂招，就是想试试唐代读书人对未来名句的评价，如果效果好，他大可扮成文学中年混进玉真观。
“空山新雨后，天气晚来秋，”老陈头继续举例说明，“且看摩诘居士这句，意境何止高出百倍。”
牛二又念了王安石和辛弃疾的名句，老陈头都说勉强，牛二看他言辞恳切，不像酸腐文人互相鄙视，说明唐人对超前的诗句没什么好感，牛二的文学梦还没开始就结束了。
立冬之后，天气愈冷。
买不起炭，牛二只好饮酒取暖。
唐代米酒以浊酒为主，工艺简单，时间短、浓度低、偏甜。
几大碗下去，刚有些暖意，却又憋得要小解，待如厕归来，冻得浑身筛糠，得不偿失。
苦恼几日，牛二想到了蒸馏。
印象中《本草纲目》有记载，“其法用浓酒和糟入甑蒸，令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”
甑就是蒸锅，好在大唐有。
牛二买来廉价原料，包括“酸坏之酒”，依法炮制，酒精度数大幅提高，味道也好，有点像南宋时期的女儿红。
请老陈头试了，他大为惊异，“三十年前我在长安饮酒，千文一斗的也不如它，你是如何酿的？”
牛二拿祖传秘方搪塞过去，心里有了分教：照现在的通货膨胀率，这酒值三四千文一斗。
回到四娘家，牛二组织起扩大再生产，母女齐上阵，协力搞蒸馏。当然，最后一道工序是他自己做的，工序本身不值钱，神秘感值钱。
很快，牛二打出名气，附近的殷实人家纷纷找他买酒。
他坚持每日只卖一斗，二百五十文一升，物美价廉加饥饿营销，“祖传佳酿”往往半天即被抢购一空。
卖了一个多月，有些大户嫌麻烦，不惜重金私人订制。
冬至前的第八天，牛二等到了玉真观的订单。
精选优质糯米，踏踏实实发酵七日，通宵蒸馏，仔细装坛封口，巳时，牛二刚好出现在玉真观门前。
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