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这个过程中，鸡肉的汁水和各种腊味辅料的精华会被肚子里的糯米充分吸收，糯米在鸡肚中软化，最终形成略微黏糊的状态，饭的口感会是软糯而浓香的，每一颗米吃起来和鸡肉的味道浑然一体。

整只鸡从油锅里捞出来后，再斩成小件，将糯米垫底，鸡肉鸡皮在上，分块拼成整鸡的样子。

吃的时候，下面的糯米饭和上面的鸡肉鸡皮一同纳入口里，脆的鸡皮和软的糯米饭同时在嘴里咀嚼，形成的口感差异非常奇妙，但又能融合到一处，炸鸡香酥脆嫩，汁水迸发，糯米饭颗粒分明，余味匀长，再加上糯米饭内丰富的辅料，这一口下去，不啻将山珍海味全放在舌头上一次性全吃过了。

鸡肉斩件之后，香气已经溢得整个厨房都是。

烧腊部的主管张兆良负责最后的摆盘整理，他用胡萝卜雕刻了一只凤头放在盘前，将糯米饭和鸡肉块摆好，后面是莳萝和红椒摆出来的凤尾。

“bb，”宋裕明主菜做完就可以下灶位了，后面的交给其他炒锅：“这么早？不是还要去医院？”

周围都是人，张兆良在他们背后翻了个白眼，把脆皮鸡递给了传菜，然后领着其他人散开。李添瞪着师父，宋裕明只是笑，仿佛完全不在意。

“刚好你来，我有事情要跟你说。”宋裕明带着太太往楼上走，准备去包厢敬酒：“刚刚和总工会的主席聊，他的意思是，希望把我们那个流浪汉的项目扩大，做成一个示范性的案例，联合整个餐饮协会，由荔府带头。我是希望你能来主抓这个项目。”

荔府一直有一个“剩饭剩点资助流浪汉”的公益慈善计划。

就是卖剩下的点心和熟食，交给总工会下面的社工机构，免费分发给市区里面的流浪汉，尤其是在冬天比较冷的时候和春节期间，荔府基本上每天都会有大量食物送出去。

李添一直很喜欢这个项目：“扩大的意思是……”

“到时候总工会会组织开会，协会几个大的单位都会加进来，建立统一的食物集合渠道，给到街道下面的社工机构，由社工建立资助单位名单，发给流浪汉，清洁工、外卖员、出租车司机……夏天送清凉，冬天送温暖。”宋裕明解释：“我们毕竟经验比较丰富嘛，你这几天抽时间做个提案，开会的时候可以分享一下我们的做法。”

“这是应该的。我们是不是现在门店门口也有固定点给清洁工送点心？”

“春节的时候有，春节过了就撤了。”

“倒是可以考虑变成固定点，如果放在大门口不太好看的话，可以放到后门，或者停车场那边，不影响正常的食客进出。”

“你来把控吧。你觉得好的，我们就做。”

李添趁着进电梯没人，俯身亲了一下师父的脸颊，亲完了才拍脑袋：“糟糕，忘了忘了。”

他忘了称云吞。客人还等着呢。

电梯关门前他抓住了一个小学徒，让他去点心房称5斤的云吞给前厅的奶奶。敬完了酒，他想着客人估计要等着急了，他到前厅去安抚两句，但是没找到人。

前台小姑娘知道他在找谁：“奶奶刚刚走了，已经拿到云吞啦，您放心吧。”

李添有点懊恼。他还想着好好送她走，十几年的老客人，没能多说几句话。

以后也不知道还有没有机会见面了。

这时候是晚市的高峰期。前厅排队等位的人摩肩接踵。

前台小姑娘一边迎客一边为客人们分发排队号单：“请还没有取号的各位在这里取号排队，看电子屏叫号。第一次来的客人们请不要着急，可以先进园区游览观赏，如果等位三十分钟以上，我们会赠送水果和零食的。谢谢大家配合。”

李添顺着大门口外面的车水马龙望了望，确定没看到老人的身影才叹了口气转身回去。

作者有话说

老的客人们离开，新的客人们进来，荔府会一直在的~

嘴角不自觉地上扬

星期一李添休息。

他睡得晚了点，近中午才起床，想把院子里草坪的草修一修。宋裕明给家里买了除草机，还是嘉丁拿牌德国原装进口锂电动的，但是买了之后就一直放在家里没有时间管，每年都是等到年尾了请专业园丁过来修。

李添昨天晚上特意记得给电池充了电，早上兴致勃勃地把小除草机拿了出来，按着教学视频里面装好手柄和电池，但就是开不了机。

他反复检查机子，电池拿出来又放进去，机子没有一点反应。他给品牌客服打电话，客服说机子可以寄回去德国维修，但是听到维修费和运费的李添败兴地挂了电话。

没修成草。

他有点失落，像期待了很久的游戏局被放了鸽子。

钟点工看到他扁着嘴不高兴的样子，把早饭端出来放在遮阳棚下面，笑道：“先垫一垫。机子常年不用，是容易坏的。过一会儿我让物业找个维修师父过来看看，说不定不是大问题。”

李添看着蒸笼里面精致的南瓜金沙包，总算还有点胃口。

人总要吃饭的。吃饭比什么都重要。

他拈起一个包子塞到嘴里咬一口，停住，把包子里面流动的金沙吮进嘴里，滚烫的甜腻的浓稠的金沙从舌苔上面流过，被含住，哈了两口气，等没那么烫了才往下面咽。

“对了，一楼厕所的马桶也不太行，抽上来的水很少，还有点漏，干脆一起请师傅看了。”钟点工一边晾被子一边说：“本来上个星期就要请的，上门费一趟就要一百五。”

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