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“我最近在试着做牛扒,不知道各位需要几成熟的?”陈东笑着说道。
“三成熟!菲力!”苏紫依是吃过见过的,对于牛扒非常熟悉。
“ok,三成熟嫩牛柳一份!”
“三成的?能熟吗?紫依你要生吃啊!”大华表示不解。
众人哈哈一笑,大华知道自己说话外行了,毕竟从没有吃过这种东西,但是依旧梗着脖子说道:“我要全熟的!”
“ok,三成熟嫩牛柳一份!”
“我要五分熟的!”席萱喊了一声。
“ok,五成熟西冷牛扒一份!”
……
众人各自要了,等着陈东去做。
“紫依啊,今儿星辰没来,你是吃西餐的行家,给我讲讲呗,免得下次再叫人笑!”大华说道。
苏紫依一笑:“一般的餐厅里供应的牛扒有四种,牛里脊又叫菲力,没有肥膘,一般三成熟、五成熟、七成熟都行,因为火候的不一样,所以味道也不同。”
“肉眼牛扒有点肥膘,味道不错,但是不能煎的太熟了,一般都选择三成熟的。”
“西冷牛扒就是牛外脊,连筋带肉的很有嚼劲,一般年轻人会很喜欢。”
“t骨牛扒就是牛背上的脊骨肉,这种牛扒肉质粗糙,一般的西餐厅是不供应的,只有很少的美式餐厅才会供应。”
大华哦了一声,又听苏紫依继续说道:“牛扒在吃的时候,一般都是切成小块来,咀嚼夏季就咽下去,跟咱们中华美食不同,你吃的慢了,味道就不好了!”
“中国人讲究个细嚼慢咽,一看这个就不怎么高级!”大丽嘟囔了一句。
苏紫依微微一笑:“因为牛扒里有牛油还有血水,享用牛扒的速度跟牛扒的美味成正比关系!”
正说着话,牛扒就被端了上来,配菜也有很多种,像奶油菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等。
苏紫依拿起刀叉:“享用牛扒前最好看一下你的餐刀是否锋利,这个很重要,影响你的享用速度,也就是影响美食的味道!”
“这些菜是就着牛扒吃的吗?”大华问道。
苏紫依笑着点点头:“开动吧各位,我都忍不住要掉口水了!”
蘑菇做的极好,是那种常见的口蘑,烤完之后的香味与牛扒混合起来简直可以称得上绝配了。
苏紫依优雅地切下一块牛肉,在插上一颗蘑菇一起送入口中,就像欧洲皇室的公主,高贵而典雅。
“这个土豆条不错,比麦当劳的粗多了哈!”大华大快朵颐之际,也不忘赞美一番。
苏紫依扑哧一笑:“美国和澳大利亚的餐厅会用薯条配牛排,但是欧洲人却不这样吃,尤其是法国人,他们认为薯条的油腻很盖住牛肉的香味。”
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