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嘿嘿,一月只卖一次,就定在每月初十。
今晚他们就把该泡的材料泡了,不能总是开挂作弊,家里现在还有普通人呢,万一被发现就不好了。
明天小店这边便不开张,咸甜都要去新店厨房里帮忙,刘成和陈谦则负责传菜待客,李婆子负责洗碗和简单卫生。
七月初十,留云县南大街十一号换上了新的牌匾。
热闹之中,余冬槿与遥云一起扯下了新牌匾上的红布,牌匾上,李家杂食铺子六个字铁画银钩,正式乐正所书。
而那大字之下,又刻着一排小字,写的是南大街二号店六个字。
一号店自然是门脸房那边,那边的牌匾今日也换了新。
同时,刘阳带着小鱼,刘成带着陈谦,各自点燃了自己举着的爆竹,在一阵噼里啪啦的喜庆声中,余冬槿与遥云的新店正式开业,客人们鱼贯而入。
刘成带着家里刚睡醒吃完奶正活泼的小无病,守在凉菜台子边给客人拌凉菜。
小无病拿着昨天爹爹给买的风车,玩的起劲儿,看的客人们忍不住笑,又老客忍不住开口说:“这孩子长得真像余老板,都是一副好模样。”
小无病知道别人在夸他,举着风车车,咧嘴对人露出四个米粒牙,笑的可可爱爱。
刘成看了眼小无病,忍不住笑,给客人递上凉菜一碗拼,“既是父子,那自然是像的。这是您的,豪华升级版凉菜一碗拼,拌好了,一共十八文。”
“好嘞!”客人付了钱,接了碗,这是他自己带来的碗,这位是打包回去吃的。
店里凉菜今日做的齐,是余冬槿和遥云带着咸甜彩芽起了个大早一起来店里弄得,不仅有辣拌豆腐、切豆腐皮、豆腐结、豆腐干、素鸡、千张丝、腐竹、炸豆腐皮等各样豆制品,还有凉拌海带、木耳丝、笋丝、藕片、黄花菜等等蔬菜。
至于荤菜更是多得很,卤猪头肉、猪蹄、猪五花、猪大肠、猪粉肠、猪心肺、猪耳朵等等,还有整鸡整鸭、酸辣鸡爪、麻辣鸭爪、鸡肠鸭肠、鸡胗鸭胗等等,各式各样,客人想吃什么样的都有。
余冬槿带着他们做这些的时候,还想可以买兔子做冷吃兔,只是这边的兔子基本都是野物,自家养的少,价格想比起鸡鸭猪肉来说比较贵,要做也不能做多了。
客人们见今天凉菜有这么多花样,很多都是吃了之后又买凉菜打包回去的,店里的一碗拼也有了两种规格,一种普通版一种豪华版,豪华版荤菜更多,价格贵个六文钱。
台子上除了凉菜,还有三种饮品,甜米酒,桃子茶和梅子茶,米酒是在门脸房对面那家米酒铺子进的货,老板给价给的很是实惠,这三样茶要钱买,店里也给配的不要钱的普通粗茶,单人位的自己来凉菜台子这边放的大茶壶里倒,小桌上有小茶壶小茶杯,两个大桌上则是大茶壶,配的杯子多几个。
凉菜台子这边太忙,刘成和余甜便主要负责这个,因为余冬槿要做佛跳墙,没有空出来收钱,于是收钱的活儿也得让刘成来,余甜打辅助,幸好自小刘成家就是做生意的,心算他虽然一般,但打算盘还算流畅。
再加上,今天还有刘阳来帮忙,刘阳虽然看着还嫩,但本身已经接手了父亲手上的许多工作,已经可以独当一面,这点儿十几二十文的小账,他都无需用算盘,听着声音就能知道多少钱入了账。
于是接待客人的工作大部分就落在了陈谦身上,但陈谦不负期望,接待报菜名传菜,再加上有小鱼帮忙,他做的很是顺利。
坐在凉菜台子后面,看客人没那么多之后,刘阳闻着空气里逐渐升腾起的,不太一般的香味,嘴巴里犯起了馋,“这什么味儿啊?这用料可真实在。”
他家好歹是做酒楼生意的,虽然本人的做饭的天赋一般吧,那从小也是在灶台后面闻多了各种食材菜品的香味儿的,这汤头炖的可真够好的,余老板这是在做什么啊?又有新菜?
刘阳咽了口唾沫,和刘成打了个招呼,摸到了厨房门边,扒着门框往里看。
这会儿已经过了那阵子忙劲儿,店里虽然人满为患,但都是埋头苦吃的客人,进店的人再不是做出那样的一窝蜂了,厨房里也就松快了些。
刘阳探头一瞧,就看见厨房里大灶旁的两个小灶上,正竖着两口大陶罐,罐子被盖子盖着,有噗噗噗的香味从罐子上的小孔中冒出。
而一旁的余冬槿,正在靠墙的食案上检查泡发的食材,看看够不够时间,不够就得让遥云悄悄来开个挂。
刘阳正准备仔细看一下那一个个大碗中的食材,正歇着的遥云就用一双锐利的眼睛朝他这处看来,把刘阳吓了个机灵,“哎哟!”真凶!
正在做活儿的余咸吓了一跳,把手上刚捞起来的面条又扔了回去。
余冬槿闻声转头,就瞧见了门外探头探脑的圆脸小胖,不由失笑,“你干嘛呢?这么鬼鬼祟祟的。”
刘阳瞅了眼收回目光的遥云,嘿笑,瞧着那两个大陶罐,问余冬槿:“你这煮的是什么啊?这么香。”
余冬槿叉腰得意,“镇店之宝!也是今天的惊喜菜品。”他指了指食案上的几个大碗,“喏,那两罐只是底汤,重点在这里。”
刘阳好奇走过去,顿时大感吃惊,“这,海参鲍鱼?你这是要做什么?这样的食材,咱们这里的一般人可吃不起!”他倒没有别的意思,只是余冬槿这店里,多是城里的一般居民,有钱的也有,但是不多,他怕店里亏钱。
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