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天气越来越热,中午吃火锅的人也越来越少,几乎都是大家几乎都在晚上出门,张若飞跟张老四商量了下,门口贴出通知,他们每天四点半营业,刚好家里的水稻人工授粉,人少了忙不过来,帮工几乎都是村里人,大家都想回家干活,一听说下午每天下午到晚上营业大家都很开心。
这天张若飞他们刚回村里,就听技术员指导哪块田的公谷子要打920生长素,哪块田的母谷子要催花,几乎就是2天后就可以进行摇花了,也就是人工授粉,技术员让大家拿出早就准备好的竹竿,教大家怎么人工授粉。
张若飞也跟着去看,就看到田里的谷子就跟画了线一样,四边跟中间有几行是高高壮壮,其他都是矮矮的,就听技术员道:
“这个田里面的公母大家都分的清楚吧?高的这个是公谷子,我们摇花就是把公谷子的花粉弄到母谷子上面去,中午太阳大的时候你们就这样子,把竹竿放到这个公谷子的中间位置,然后往下一压,你们就能看到一阵花粉扑过去,然后再回来,重复这个动作三到四下,直到花粉没有了,再来摇下一杆,这样子挨个挨个的摇过去。
不能偷懒哦,这个是影响收成的,一定要成功授粉才有稻子,不然都是空壳壳,稻花从中午九点到下午两点半左右开始开,主要看天气。大概每隔半小时就可以摇一次,花期十天左右。你们这个谷子出来都是种谷子,国家收购都是几块钱一斤哦!今年过年你们吃肉还是喝汤就看这几天了。
所以大家一定要认真,两天后就可以开始摇了,你们还没请人的可以请人了,不说两分田一个人,五六分田至少要一个人,不然怕你们忙不过来,你们根据你们田的多少,距离远近自己安排哦!就抢这么点时间。大家都会了没?”
“会了,简单的很。”一部分人说会了,一部分人不明白拉着技术员继续问各种问题,就像开家长会一样,有的家长开完就走,有得快家长拉着老师详细的了解还在孩子在学校的表现。
“姐夫你家有几亩田?人够不够?”张若飞听了技术员的讲解后问道。
“我们今年种了有5亩田,自己家没这么多,种了别人一点,田地分的有点远,这一点那一点的,估计至少要七八个才行,第一次种这个,还是要下细点。”张老四还没说话张叔就在边上说道。
“那要点人了,姐姐跟李婶子不用下田,在家做做饭,我们这里只有3个人,还要至少5个人。”张若飞说道。
“我家亲戚少,这么多家要分,全部找你家亲戚,你大姨父,三姨父,你爸,你文哥,还有个我表哥,目前请了这几个。”张老四笑着道。
张若飞一听,也说好,然后把田地分了下,差不多够了,等后天亲戚来了再教一遍就好了,还是挺简单,就是在中午太阳最大的时候去田里,又晒又热,要提前准备小晌午,不然还要加个又饿。
两天时间一下就过了,今天就要开始摇花了,张若飞他们一大早就回村里,准备中午的吃食。
“老四,飞娃你们回来了呀?今天中午的小晌午蒸点包子,煮点稀饭,拌个凉面,吃点垫一下,等干完活再吃中午饭哦!”李婶子看他们一回来忙说。
“可以,我们带了卤肉回来,中午可以炒辣椒,还好每天把卤肉批发出去让其他人卖,不然这个点我们正出去卖卤肉,菊花没让她回来,就在镇上,中午要卤一锅肉,有人来买肉啥子,她直接称就行了。”张老四跟李婶子说着他的安排。
“那菊花忙的过来不?”李婶子有点担心。
“中午不营业,忙的过来,下午我们就去了。”张老四安慰着李婶子。
“中午包包子,面我发好了,就包肉沫韭菜红薯粉哦!就把料拌起就可以包了,凉面稀饭我早煮好冷起来了。”李婶子拿出一大盆发好的面说道。
“婶子,用来调馅。”张若飞一听李婶还没调味忙说。
“可以呀,我都弄好了,就拌味道就行了,那你去调味,我揉面。”李婶子直接拿面放在洗干净的桌子上开始揉面。
张若飞走进厨房一调料,挺齐全,他先起锅烧油把一半的肉沫放锅里炒熟。再把另一半肉末,放入盆中,加入葱姜末。接着加入2勺生抽,它能增添咸鲜味道;半勺老抽用于调色,让馅料颜色更诱人;1勺蚝油可以提鲜。放入少许白胡椒粉,起到去腥增香的作用,放入另一半炒好肉沫,然后朝着一个方向搅拌均匀,使肉馅充分吸收调料的味道。
把洗干净沥干水分的韭菜切碎,放入调好味的肉馅中。先加入1勺香油,香油能让馅料口感更润泽且香气浓郁,再倒入适量食用油搅拌均匀,这样可以锁住韭菜的水分,防止出水。
最后放入切碎的红薯粉丝,加盐加少许辣椒粉一起搅拌均匀。
调好味后好大一盆馅,张若飞直接端到外面桌子上,看张叔在揉面,李婶子擀包子皮,姐夫在院子里检查要用的竹竿,嘿!一家人没一个闲着的,张若飞直接上手包包子。
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“张叔,要包这么多包子呀?”张若飞好奇的问了一句。
“今天计划多包点,蒸熟后给他们哥几个也送点去,分一分也没多少了。”李婶子说道。
“哦哦,那差不多,我就说这么多包子要吃好久,这么热的天没冰箱不好放,分一分的话是差不多,那我包快点,早点蒸熟早点给他们送去。”张若飞加快了手上的动作。
“你们包,我就不插手了,我去把火烧起来,水开就可以放包子了。”张老四干完活过来看包包子用不上他,就去厨房烧火。
几人快速的包包子,刚上锅蒸第一锅,小院里来人了,张若飞一看第一个到的是他表哥周文跟他三姨父,忙打招呼,让他们先坐着休息会,慢慢的大姨父跟他爸也到了,最后到的是张老四的表哥跟他家儿子,看着才比张若飞小点,一问今年马上初一是要小点。
第一锅包子蒸了两笼被李婶子先拿去送她几个儿子家,张若飞他们等第二锅,也是两大笼,还要蒸第三锅才行,看看时间差不多,张若飞去厨房拌了一小盆凉面,等把第三锅包子蒸上,张老四把外面桌子收拾好,张若飞把包子稀饭凉面端出来,让大家先吃着,张老四看着家里的包子,也端了一笼包子出门说是给他周婶子家送去,让大家先吃。
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