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第453章 文化的传承陈启良的复刻（第3页）
只能默默接受吧，这样自己心情还好一点。
“为了保证品相好看，下面我要开始把西米粉过筛，避免其中有杂质。”
说完将西米粉倒在一个筛网上不断摇晃，如白雪般缓缓飘落到碗里。
再加水搅拌时，专门拿出一个打蛋器手工顺时针缓缓搅拌。
“启良哥，咱们后厨不是有电动搅拌机吗？”
陈启良听到姜夜的疑问解释道。
“就是我刚说的，半透明的水晶皮如果里面有杂质跟气泡会看的很明显影响美观。”
“电动搅拌器转速太高，会在里面打入空气留下气泡。”
“这样蒸出来的水晶皮中间就会有气泡。”
听到这话姜夜又问道。
“那为啥每次你们做炒鸡蛋，都用电动的呢？”
还没等陈启良回答，骷髅兵率先说道。
“这个爷爷教过我，要想炒出的鸡蛋蓬松，打的时候一定要把空气打进蛋液。”
“表面出现很多气泡，这样炒出的鸡蛋才会涨起来。”
陈启良拍了拍手。
“可以可以，你总算没白吃师父那么多盘西红柿炒鸡蛋。”
一顿操作之后，西米已经做成一块块类似饺子皮的圆形。
将蒸好的紫薯揉成小球包进去搓成椭圆形，在表面擦上一些面粉防止粘黏。
最后拿出做糕点的模具按压，一个个颜色雪白的糕点就已经制作成型了。
陈启良做了两种味道，一种是原味，一种是加入紫薯馅儿料的。
“oK，蒸7分钟就好了。”
看着这一顿操作，姜夜眉头紧皱陷入的沉思。
“启良哥，原来做糕点这么简单啊。”
陈启良笑了笑。
“万事没有简单的，你看我做很容易，因为我已经失败后练习无数次了。”
“粉水比例，蒸制时间等等，这里面门道可多着呢。”
很快蒸锅发出提示音，陈启良打开金属盖抽出蒸板。
随着白烟缓缓飘出一阵清新的香味，并不是单纯的米香。
有一种棕榈树，或者像是棕榈油的香味，其中伴随着紫薯的香甜。
随着白烟散尽，姜夜看着蒸板上一个个半透明状的可爱小家伙。
“哇~~~”
“太可爱了吧！！！”
......
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