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被按压的牛肉瞬间回弹,光看就感觉极为新鲜q弹。
分布均匀仿佛大理石般的纹理。
“如果是纯里脊肉,做土豆炖牛肉就太柴了,吃起来不香。”
“虽然不是牛腩,可这块牛肉肥瘦相间。”
“脂肪饱满细密,烹制出来一定入口即化!”
林国栋没急着开始做菜,而是活动活动了胳膊,把餐车推进厨房。
仔仔细细的刷洗着每一个角落。
一些缝隙中的污渍,也用牙签套上吸油纸。
仔仔细细的擦干净,这是林国栋前世的习惯。
就算你的菜再好吃,餐具肮脏不堪,谁看了还有胃口。
严谨、细致,这就是他前世30岁超越其他厨师50岁成就的原因。
半小时过后,林国栋弯腰看着比新出厂还要锃光瓦亮的银色餐车,满意的点了点头。
将海尔电冰箱里的食材拿出,清洗干净后将牛肉和土豆切块。
在炒制牛肉时,没有直接选用花生油,而是拿出一块黄油。
和花生油进行4比6的比例调和。
“龙国人吃不惯黄油炒制的肉类,两者调和,既有花生油的香味,也有黄油的奶香。”
倒入牛肉,热油在锅中纷飞。
红色的肉块瞬间产生焦褐感,黄油的奶香融合牛肉脂肪的香味迸发。
四面煎至焦褐,林国栋徒手伸进锅里。
轻轻捏了一块牛肉,感受着熟度和软硬。
“刚刚好。”
随着娴熟的拉勺。
将牛肉盛在盆中备用,没有直接放入高压锅中炖煮。
而是点燃了系统提供的果木。
使用了一个导管将果木燃烧产生的香气覆盖在牛肉上。
此刻透明的盆中仿佛云山雾绕的仙境,每一缕烟雾混合着果木香味。
仿佛一只无形的大手按摩着牛肉块,将果木香气充分揉进肉里。
期间林国栋开始炒制土豆,用叉子挑出一块土豆放进嘴中。
“不是纯粹的面土豆,也不是纯粹的脆土豆。”
“入口软绵,但仔细品味又有一点爽脆口感。”
“闻所未闻...难道是新杂交的品种。”
一小时后,林国栋打开高压锅。
里面是琥珀色的牛肉块,以及吸满汤汁的土豆。
林国栋夹起一块牛肉放进嘴里。
滚烫的温度让他不断翻动着舌头,伸手扇着冷气。
可即便如此也不愿吐出来,因为这实在是太好吃了!
ヾ(●゜5゜)?好吃!
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