手机浏览器扫描二维码访问
第475章 楚南出手（第1页）
一边说着，楚南一边瞥了瞥那朱洪志和几个工作人员，看到他们听的津津有味的样子，楚南又继续说道。
“鲍鱼的采捕非常具有专业性，每年水温升高时，鲍鱼都要向浅海作繁殖性移动，俗称“鲍鱼上床”。此时鲍鱼肉质丰厚、性腺发达，最为肥美。“七月流霞鲍鱼肥”，正喻此时。
鲍鱼作为高挡烹饪原料，价格高昂，因此在选购鲍鱼时应当掌握一定的技巧与辨别常识。选购鲍鱼时最直接的方法是先以外形来判断”
微微顿了一下，楚南又接着说道。
“首先一看鲍鱼的外形是否完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。第二肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。”
朱洪志和那几个工作人员听到楚南滔滔不绝地说着，全都蒙蔽似的愣在原地，纷纷楚大了嘴巴，满脸吃惊的样子。
楚南却依旧自顾自地说着：“第三看形状是否一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。第四，颜色是否正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意。”
“当鲍鱼生命力旺盛的时候，鲜鲍层面的“表面附着色”，显得黝黑而极有光泽，肌肉柔软且富弹性。同时，在鱼池里或水族箱内所看到的鲜鲍，仿佛吸盘般，紧紧粘附在磁砖或玻璃之上，若要把它剥离，真得费点气力由此可以得出结论，能黏附在物体之上的鲜鲍，必是活的无疑。”
“相反，鲜鲍蓄养时日已久，食料缺乏以至丧失生机或水温与盐度不合适，都会使它感到不适而渐趋死亡，所以，当“表面附着色”渐次褪色，而鲍体的吸力也就开始减弱了。这时候的鲜鲍，除了“变色”之外，肌肉也呈收缩状态，有“硬口”的迹象，正是死亡前奏。不过，死去的时间并非太长，纵然肉质稍逊，仍然可作食用。设若死亡时间过久，肉地必然有所变化，是色泽愈采愈淡，“变色”之处，就如麻将中的一只“白板”模样，肌肉也因经过碱水浸泡，从硬口回转腍身、变质以至发出异味了。”
一口气说完这些，楚南才停了下来。
而朱洪志他们等人在愣了好一会儿才反应过来。
“啪啪啪啪！”
刚刚恢复神智的朱洪志便鼓起了巴掌，嘴里连连叫道：“好好好，果然不愧是苏氏盛宴的大厨，有楚南你下厨的话，我就放心了。行，那你继续忙吧。”
说完朱洪志便带着那几个工作人员又走出了厨房。
等到他们走了之后，楚南便着手来处理这些新鲜的鲍鱼了。
“做什么菜肴好呢？”楚南看着这一水箱子的极品鲍鱼托起了下巴，犹豫了起来。
想了一会儿之后，楚南像是有了主意似的，“有了，就先做个原汁焗鲍吧。”
传统焗鲜鲍和潮菜传统“红炆鲍鱼”不同之处，在于后者主料是水发干鲍鱼或罐头鲍鱼，用肉料炆入味之后，再切厚片红炆。
“传统焗鲜鲍”为潮菜筵席高档菜，由于使用鲜鲍鱼为主料，故肉质软嫩，味极鲜浓。
做法是把鲜鲍鱼去内脏洗净，放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水，漂洗干净，放入垫有竹蔑的煲中把老鸡母、猪赤肉下鼎炒香，加绍酒略炒，加入上汤、红豉油、精盐，煮沸后倒入煲中，大火烧开后改用中小火炖2个小时，中间用牙签在鲍鱼身上刺小孔，使入味，然后取出鲍鱼，斜刀切厚片装盘，原汁勾薄糊淋上。
而楚南今天打算做的是原汁焗鲍。
投胎是门儿技术活 三国：我，刘阿斗，不用人扶 柯学里的恶灵 贵妃今天折腾皇上了吗 总裁和我谈恋爱 重生枭妻：宠到最深处 开局炼器把自己炼成机甲器灵 我与万物皆护你 区区三大将联手，想困住我？ 我家娘子不甘心 四合院：抢我女儿，还逼我腾房？ 两世缘苍山赋盈月 校花偷听心声，被我忽悠瘸了 四合院：老婆女儿热炕头谁惹谁死 皇太孙奇葩恋爱日记 末世小馆 武道从妖鬼入侵开始 联盟之电竞莫扎特 农女不强天不容 直播之全能老爸
希望你对修仙也是这个态度
开局零天赋杂灵根？很好，点满。上来没有新手大礼包，谁也打不过？很好，把秒杀给我打开。师傅你快死了？很好，不对不好！师傅你快醒醒，九转金丹我给你拿来了！真简介陈玄清有个烦恼。别人在疯狂修炼时他在等外挂充能。别人在顿悟秘籍时他在等外挂充能。别人在赚灵石时他还在等外挂充能终于，一年期已满，陈玄清笑了！来来来，之前跟我叫嚣的那个，就特么你叫邪剑仙是吧？如果您喜欢希望你对修仙也是这个态度，别忘记分享给朋友...
最后一个唐朝皇帝
一朝坠崖，魂归公元888年。这一年，权倾朝野十数年的阉人田令孜被驱逐，大宦官杨复恭携手八百外宅郎君登上历史舞台。这一年，李昌符滞留圣驾于凤翔，与天威军火拼后，一个叫李茂贞的扈驾都将崭露头角，走上了封岐王的大道。这一年，朱全忠进兵蔡州，讨伐僭越称帝的秦宗权，黄河两岸诸道逐渐失控，朝廷号令不出潼关。这一年，距白马驿祸还有十七年，距朱温弑君篡唐还有十九年。这一年，马球皇帝驾崩，唐朝版崇祯李晔上线。这一年，一个人霸占了李晔的身体，试问大厦将倾，谁能施展回天之力，看试手，补天裂，威加海内，四海八荒归于朕。如果您喜欢最后一个唐朝皇帝，别忘记分享给朋友...
篡天夺命
人若能以有生之年撕裂平凡生命的羁绊，超越微末渺小的局限，打破天地宇宙的囚牢…一步步铺就通往永恒的大道，则为篡天夺命！篡天夺命而长生不死，而终极为王，而掌人魔神界，而霸控诸天，而屹立于主宰...
皇帝养成手册
特战队雷神小队女队长风千灵穿到大明燕昭公主身上，令人闻风丧胆的杀神望着铜镜里这副弱不禁风倾国倾城的容貌，仰天一声长啸也变成了宛若天籁的莺啼。燕昭公主凤千灵，她堂兄是大明的皇帝陛下，父亲是摄政王，大舅舅是骠骑大将军，二舅舅是辅国大将军，母亲是谢家嫡女，金枝玉叶，万千宠爱于一身。一场绑架将她与二舅舅家的马奴元朗牵扯在一起，他救了她，跪在大明摄政王的跟前，请求将她下嫁，差点被她的七八个表兄给围殴揍死。这小子够胆，千灵暗自称赞。多年后。夫君，皇帝昏庸，天下纷乱，你称帝的时机到了。我只想守着你不，你想当皇帝的。我不想不，你想的！某位妻奴的嘴巴被捂住。眼望着越发美丽的爱妻，心中泛起一丝涟漪，当初他所倾心的那个仙女般的燕昭公主，是何时变成了如今这位笑颜如花，眼神却能杀人的她？血族的历史，大燕，郑国，楚国的前世今生，在此展开一幅绚丽的画卷。大燕系列的第二部，皇叔下嫁记前传。...
横推诸天从女装大佬开始
修的是舞道之剑。走的是猫步身法。练的是钢筋铁骨。生的是面若桃花。一体双魂，同体双修。英雌娇躯，横推江湖。纳万千武道。演诸天圣典。左剑右剑皆为我剑。英雄枭雄唯我雌雄。宁中则我这一剑的骚，你领会到了吗？如果您喜欢横推诸天从女装大佬开始，别忘记分享给朋友...
我的恋爱日常太反人设
内投已过，放心投资追读！玩家积分1000说明与异性交谈或接触时依据交谈内容长短按次扣除120分，如若建立恋爱关系，扣除1亿分积分归零没关系，快进到去世而已。我真傻，真的，之前就应该直接谈个恋爱把这个系统扼杀在摇篮里。白石泽秀眼神灰暗。如果您喜欢我的恋爱日常太反人设，别忘记分享给朋友...