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橙黄的夕阳西沉时分,天空中显露半边粉紫色的晚霞,美丽得让人驻足停留片刻,云彩染上它们的色彩,朦胧而梦幻。六人完成任务,满载而归。谢未楚表示,她要亲自下厨。
“诶...怎么好意思让客人下厨呢。”老人家想劝她休息就行,做饭交给他们。
“无妨,许久未开灶,想尝试手艺有无退步。”
“诸位,同吾打下手吧。”
这天,辛勤忙碌了一天的谢师傅系上围裙走去厨房。锅炉底下添置的柴火熊熊燃烧,灶火架上放着一个大铁锅。她心里无比熟悉,还是记忆中的老样子,别无二致。
暮色浸染山峦,最动人的烟火气,往往藏在灶台方寸之间。
刀刃顺着纹理游走,剔除鱼骨,将提前腌制好的鲫鱼切成接近透明的薄皮,下入咕嘟着冒起小泡煮开的酸汤。米汤发酵的酸味是时间与微生物的密语,遇上活鱼现杀的鲜甜,在沸腾中完成风味的涅槃。谢师傅手腕轻抖,木姜子与山番茄的香气,便顺着锅沿攀上房梁——“酸汤鱼”。
看似粗犷的刀工实则暗藏玄机。土豆削去皮,小块被切得整整齐齐,油炸后外脆里糯形成微妙平衡。于铁锅中翻飞,猪油与干椒的激发下,焕发出埋藏自土地的质朴之物——“炒洋芋”。
深山里的馈赠从不迟到。菌菇吸饱了鸡肉的油脂,菌褶间锁住整片森林的鲜。柴火慢煨的魔法位于陶土炖盅,金黄汤汁沉浮让两种截然不同的纤维,位于大火收汁中达成默契——“鸡肉炖蘑菇”。
火腿。盐和时间的博弈,在这里持续了千年。腌制的火腿邂逅雨后新笋,是咸与鲜的激情碰撞。肥脂浸润的琥珀色笋片搭配肉类紧实富有嚼劲的口感,每一口都是山岚与岁月的交响——“笋片炒火腿”。
备菜的这段时间也没闲着。黄瓜被刀背拍裂发出脆响,动作随意自如,其实是力度与分寸的考验。蒜末、辣椒、香醋的搅拌顺着裂缝渗透,青草气息瞬间转化为爽冽的夏日记忆,做法简单又开胃——“拍黄瓜”。
老面团的苏醒,需要掌心的温度把控。沾满面粉的手在面团上揉压,揉面的手腕要能感知到面团的呼吸。太紧则僵,太松则泄。三揉三醒之间,麦芽的甜香渐渐苏醒。当拉长的面条在沸水中翻腾,捞出后再淋上调好的红油料汁,便是麦穗对土地的深情告白——手擀面条。
最后登场的是“金玉满堂”,朴素的名字往往藏着农耕文明最直白的祈愿。锅中撒落玉米粒与胡萝卜丁,嫩黄与橙红在浓汤里交织,恰似此刻的夜晚、屋内亮起的灯光。香气四溢的菜肴摆满木桌,为五菜一汤的盛宴落下圆满注脚。
众人围坐,筷子交错间映着灶火微光。
所谓家常滋味,不过是把四季装进碗里,让跋山涉水的故事,终归于灶台前的团聚。
“唔...好吃!干完活吃饭就是香!”苟旭吃得尾巴直摇,筷子扒拉碗里的饭,大口咀嚼。
“想不到谢师傅还有这么一门好手艺!”大家边吃边夸赞到。
“过奖,小事,不足挂齿。”听见有人夸自己,谢未楚心里骄傲起来,只是没表现出来。“诸位要是不够吃,吾再去炒一份野菜。”是的,那两个男人还是比赛挖野菜了。
“不用啦,分量足够了!”面条和米饭管够。
灯光在木桌中央摇曳,将他们的脸庞镀上暖色。众人在饭桌上聊起各自任务里发生的趣事,饭菜已经消耗的差不多了,是该到饭后甜点的时间。
婆婆忽然起身,从里屋抱出一个透明玻璃罐子,罐口用白布扎着,布面上还沾着几粒干桂花,“大家来尝尝我酿的桂花蜜,配板栗糕最好不过。”
解开白布,一股带着酒香的甜蜜气息立刻弥漫开来。用竹勺舀出晶莹剔透的蜜浆,淋在蒸好的板栗糕上。蜜汁顺着糕体缓缓流淌,金黄的桂籽如星星般闪烁其间。
“哇!这就是您做的糕点?”看见甜食,温晚池就眼睛发亮。
同样热爱的还有马叔,他的尾巴在凳子上愉快地扫荡:“她做的糕点,当年香得我一路从山脚跟到这儿。”
小芩立刻举手:“我知道!爷爷是馋哭的!”
众人哄笑间,婆婆提起了过去发生的故事:“和他相遇,那还是十几年前的冬天了。”
「那年我刚守寡,独自住在这老屋。冬至那天,我蒸了桂花糕前去深山祭亡夫,却发现地上倒着一匹瘦成骨架的老马。它鬃毛结冰,肚皮瘪得能数清肋骨。」
苟旭的筷子停在半空:“是马叔?”
“嗯。”马叔的耳朵抖了抖,“我当时被原族群驱逐,独自求生,又遇暴雪......”
「我本想把糕点放在墓前就离开,顺便默哀相同逝去的生命,可那老马突然睁开眼,回光返照了。」 婆婆比划着, 「琥珀色的瞳孔,像两盏快熄的灯。我脑子一热,就把整盘糕推了过去。心想,先活命要紧。」
“然后呢?”吴虹托腮追问。
“然后这老马吃完就赖着不走了。”婆婆笑着戳马叔额头,后者也跟着笑。
「每天清早准点用蹄子敲门,叼着野兔野果放门口。破洞的陶碗都让他塞满了。」
夏至挑眉:“这是报恩还是求婚?”
马叔的尾巴突然卷住婆婆的手腕,秀恩爱道:“是馋她做的食物。”
「开春时,他忽然在我面前变成了人形。」 婆婆笑了笑, 「我抄起扫把就打,以为是什么山精妖怪。」
小芩咯咯笑:“爷爷没躲吗?”
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