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周立成语气淡淡的,道:“我的意见很值钱。”
女士笑容微收,呵呵笑了一声,道:“那就……请结账吧。”
周立成说:“真的不需要我的意见?我瞧贵店这门可罗雀的样子,最多撑到年后元宵节。”
周母急得在桌下踢了周立成一下,眼睛瞪着他:怎么说话呢!
女士的笑容彻底没了,她把计算器往桌上一拍,扫了周立成三人一眼,说:“就算我这店明天就关门大吉了,你们也先得把这顿饭钱付了。”
陈飞鹏被臊得耳根子通红,周母也很难堪,正想站起来道歉,就见周立成转头问他们,“妈、小姨夫,你们刚才吃的木樨饭,觉得口味怎么样?”
木樨饭其实就是蛋炒饭,因蛋白与蛋黄混合起来看着像桂花,而桂花又叫木樨,因此菜肴中的木樨或木须,一般都是指鸡蛋。
陈飞鹏回味了一下刚才的蛋炒饭,说:“味道还行,没有昨晚莉亚做的好吃。”
周母想了想道,“吃起来容易腻,要喝水。”
周立成看一眼没吱声的女士,点评他尝过的菜肴,“白米饭口味一般,不带甜;毛肚偏老,调制所用的油没熟,还有一丝生味儿;油菜薹口感虽脆,却还带生,需再炒两秒才好;冷吃兔兔肉的腌制时间不够,不够入味,炒制的时候油放太多,也炒过了火,过焦就糊……”
七菜、一汤、两饭,不止蛋炒饭,其他的周立成都指出了不少缺点,“贵店厨师瞧着是新手,用火功夫不到家,用料尤其是盐味偏重。川蜀菜肴七滋八味,讲究酸甜麻辣鲜咸苦,但若调料掩盖了食材本味……”周立成可惜地摇摇头,说出最后点评,“贵店唯一可取之处,是食材尚算新鲜。”
第8章
周母和陈飞鹏见周立成说得头头是道,两人跟着周立成的话仔细回味了一下,惊讶地发现周立成完全不是胡说,只是有些味道可能是他们舌头不够灵敏,并没有吃出来。
那女士听完,哼声道:“你说这么多,钱还是要付!”
周立成看她一眼,说:“看来你不懂做菜。”
周立成刚想麻烦这位女士把她家的厨师叫出来,就见后厨门口那里走出来两个男人,一老一少,都身着厨师服。年长的是位五十多岁的中年男人,他的脸色苍白,唇无血色,像是大病未愈的模样;小的瞧着比周立成没大多少,看向他们时眼中带着隐忍的愤怒。
“这位小兄弟倒是长了一条好舌头。”中年男人笑呵呵地走过来,自我介绍他姓马,是这家店的老板兼厨师,身边的小哥是他唯一的儿子,那名拿着计算器的是他的妻子。
周立成站起来报了自己的姓,谦逊地笑笑,“只是在这方面略有涉猎罢了。”他转身看着周母,周母顿时会意,把兜里的钱拿出来递给老板娘,然后周立成再转头看着马老板,道:“其实我们并不是单纯来吃饭的,当然也不是来找茬的。”
马老板抽出旁边的一张椅子坐下,他道:“那小兄弟是来做什么的?”
周立成重新坐下,这回开门见山道:“我是来卖菜谱的。”
马老板笑道:“怎么个卖法。”
周立成道:“改良一道一千块,自创一道两千块。”
马老板神情还好,他的儿子小老板立即瞪圆了眼,脸上的表情明晃晃写着周立成狮子大开口。
周立成神色很镇静,他并不觉得自己这是漫天要价,他道:“刚才我们过来吃饭时,途径前方十字交叉路口,看到那里新开了一家中餐馆,叫蜀味轩。我没到里面去吃过,不过我听说他们家有道招牌菜,叫香糯蹄花。”
小老板立即忿忿开口:“什么香糯蹄花,分明是盗了我家的秘制蹄花!”
“我知道。”周立成说,他看着马老板,“蜀味轩不止抢走了你家原本要租的铺子,还挖走了你店里所有掌勺的厨子。”
别看瑞和饭庄今天这么冷清,直到上半年,这家店还是一家生意很好的中餐馆。以前周立成每次回家或者返校的时候经过这里,里面都是一片忙碌热闹。他们店里的饭菜总是要比别家的好吃,尤其是店里的招牌菜秘制蹄花,它是瑞和卖得最贵的一道菜,却也是卖得最好的一道菜。周立成的同桌是城里孩子,但是选择了住校,每逢放大月假时,对方就会嚷着回去要让家里给他订一道瑞和的秘制蹄花。
不过这样的情况都止于半年前。
蜀味轩与瑞和的这事儿,在这附近都不是秘密,所以马老板并不奇怪周立成会知道。在以前,马老板也不是没遇到像蜀味轩这样针对瑞和的例子,不过那时候马老板是一点也不虚的。但如今却不同,半年前他的身体出了问题,等他做完手术出院时,蜀味轩已经趁着他无暇筹备新店面时把铺子抢走了。而做完手术的马老板,医生叮嘱最少要静养三个月,不能再操劳,于是为了维持店里的生意,马老板不得不把他掌握的好几道菜肴的私家秘方拿出来,教给在他店里干了十年,最为信任的厨师。
但是对方却叫马老板看走了眼,对方学会秘方没多久,蜀味轩一开业,他就带着瑞和的其他厨师走了,只留下两个切配学徒。对方这忘恩负义、落井下石的行为,直接给了马老板一记重创。马老板不得不重新找厨师,然后撑着病体来店里掌勺。但临时找上的厨师,技术都比较一般,而且马老板病体未愈,味觉也失了往日的灵敏水准,把握不住调料的用量,做出来的饭菜味道早偏离了好吃的范围,趋近于大众水平。
县城很多食客来瑞和吃饭,都是冲着招牌菜来的,但等他们吃到的秘制蹄花不是咸了就是酱油味过重后,渐渐地就不再来了。
蜀味轩的位置比瑞和好,很快的,很多对瑞和失望的食客都去了蜀味轩用餐,只有少数知道蜀味轩做了什么缺德事的老食客没去那里,但就算他们不去蜀味轩,却也不会来瑞和。
自此,瑞和的生意一落千丈,每天只有寥寥几桌客人,这些客人在这里吃过一次之后基本不会来第二次。明明是临近春节该是生意火爆的时候,瑞和每日的营业额却连成本都赚不回来,每天都在亏本。店里的几个服务员看生意不好,也趁着年节生意火爆多数餐馆里需要人手从瑞和辞职跑去别家了。
想到这些,马老板很想来一根烟抽抽,不过碍于身体他忍住了,他看着周立成,道:“小兄弟,大叔看你挺自信的,你怎么就笃定你的菜谱能卖掉?我这家店虽然现在的生意不行,但那是因为我身体不好,等我身体好了,生意会再慢慢起来的,你的菜谱,我不一定需要。”
小老板也道:“就是!只要我家的秘制蹄花还在,那些食客早晚会回来的。”
周立成略微一笑,“你们觉得这样就够了吗?”
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