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啊！念福张大小嘴震惊了，这桶足有寻常人家一间小房大小了，那要烧起火来该是怎样的壮观？
“放心，她做得到！”念福还没表态，欧阳康就先替她表决心了，“你这几天就在这里帮忙，千秋宴的事情先交给我。”
反正念福已经决定做豆腐了，现在的问题只是做一道怎样的豆腐。欧阳大少不会做菜，但可以帮她想想要怎么做出这道菜。
于是可怜的念福就被这么扔下了，祝四霖那里也是欧阳康去帮她请的假。
听说她是要帮杜川生火，还很有可能要烧三天三夜，祝师父是一点也不心疼，反叫嚣道，“让你杜大叔千万别客气。就是要让她试试对各种火候的掌控，将来遇到问题时才不会害怕。算了，还是我亲自去一趟吧，就让她一人盯着。那丫头就是属陀螺的，不抽打不行。反正她还年轻，又不象我们这些老人家，熬几天也没事。”
原以为自己狠，没想到姜还是老的更辣。
欧阳大少是想逼他家念福上进，可逼得太狠他又觉得心疼了，一本正经的道，“毕竟她经验不足，要是全程让她盯着，恐怕会误事，这头一回，还是让杜叔带着好一些。”
那倒也是。好歹把祝四霖劝住了，于是念福也不至于那么苦命了。
不过等到伙计把酒整车整车的拖回来，一一经过杜川尝味，再按比例配好，倒进超大型酒桶里，点起火来时，念福还是被那个场面震惊住了。
见过整间房子在面前燃烧吗？杜家蒸酒就跟那个差不多。
眼下，她总算知道为什么杜家的酒叫“辣死人不偿命”，因为这已经是初步蒸馏的白酒。但也不算是完全蒸馏，所以只是入口辛辣，比起后世的高纯度白酒还是有些区别。
于是，念福忍不住就问了，“杜叔，既然是做蒸酒，为什么不做纯蒸酒？”
杜川一愣，“纯蒸酒？”
“是啊，这样的大桶，只要再加个很简单的引流装置，把蒸出来的酒水导出来，不就是纯蒸酒了？喝起来还不用你每回筛酒那么麻烦。”
杜川有点震惊，这丫头很敢想啊！
“可你知不知道那样需要多少原浆？成本得有多贵？”
唔……回忆回忆，酒这玩意儿说真的确实是奢侈品，后世做白酒还能坚持用粮食酿造蒸制的也就那么小猫两三只，还都卖得巨贵。
考虑一下当前社会的实情，要不放弃？念福觉得有点可惜。
“反正这回要做这么多，不如就试试吧。”倒是苏澄闻讯跑来，听了对那个纯蒸酒很感兴趣。他的酒量没杜川好，却凡事爱尝鲜，又好这一口，“我倒想见识见识，不用筛的纯蒸酒到底是个什么味儿。”
欧阳康看念福惋惜的表情，也来帮忙争取，“杜叔，咱们先不做多，只弄一点试试总可以吧。”
那好吧。杜川给大家说得也跃跃欲试起来，按照念福所说，在酒桶盖上做了个小小的分流装置，让它可以有酒气慢慢滴漏出来，底下放个坛子接住，开始蒸酒了。
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