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第50章 发酵的饺子皮（第1页）

土鸡国饺子也是当地很出名的特色料理了，外形是一个大约核桃大小的面团包裹的小包，里面是炒过的香料羊肉末和洋葱，然后煮熟。饺子上有大蒜浸泡的酸奶和黄油与辣椒制成的酱料。

这道料理据说起源于华夏，后来传到土鸡国，融合了当地特色，慢慢演变成了现在的样子。

默罕默德将厨师服脱下，里面只有一件紧身的白色背心，露出黝黑的皮肤和粗壮的手臂，准备制作饺子的面皮。

他将面粉和水混合在一起，揉成一个粗糙的面团。随后，他用双手紧紧握住面团，开始用力地揉捏。双手如同有力的钳子，手臂肌肉随着动作的节奏紧绷和放松将，面团不断地挤压、拉伸和折叠。面团在他的手中翻滚着，逐渐变得光滑而有弹性。

在揉面的技术上，相比于半吊子的叶琳佳，默罕默德这样的高级厨师技艺明显要精湛许多。

面团经过他的揉捏，已经变得光滑而有弹性。在确认过状态之后，默罕默德将面团放进一个大铁盆中，盖上一层保鲜膜。

而他的这一举动立刻引起了嘉宾们的好奇。

“难道我猜错了？默罕默德选手要制作的不是土鸡国饺子？”戈登·拉姆齐有些怀疑自己之前的判断。

“为什么这么说？”黄三石问出了在场观众都想问的问题。

刘一凡解释道：“发酵会使面皮变得松软，只有在做馒头、面包等食物的时候才需要。饺子皮通常需要有一定的韧性和嚼劲，以便在煮的过程中保持形状和口感。因此一般来说制作饺子皮的面团是不需要发酵的。”

饺子是华夏料理的经典面食，刘一凡对于它的制作过程非常熟悉。

“确实，我们樱花国做饺子的时候也是用死面来做的。”小野一郎难得赞同刘一凡的话。

所谓“死面”就是没有发酵过的面团。

“难道默罕默德选手是要用土鸡国饺子的做法来做包子或者是面包？”戈登·拉姆齐合理猜测道。

就在这时，默罕默德突然停下了手中的动作，他抬起头，眼神中充满了挑衅和不屑，那张络腮胡随着他的表情一颤一颤的，仿佛在嘲笑着什么。

“怎么？几位‘顶级’的厨艺大师看不出我想要做什么吗？”默罕默德的声音粗犷而洪亮，在赛场上回荡，每一个字都像是一记重锤，狠狠地砸在几位评委的心上，“没关系，我可以告诉你们，戈登·拉姆齐说得没错，我要做得就是土鸡国饺子。”

“这……发面做饺子皮？我还是第一次见。”刘一凡眉头紧锁，百思不得其解。

“默罕默德先生，请你解释一下，为什么要用发面做饺子皮？”戈登·拉姆齐虽然对于默罕默德的态度也很不爽，但他还是强压情绪，沉声问道。

“解释？有什么好解释的？”默罕默德冷笑一声，他拿起一张擀好的面皮，在手中掂了掂，仿佛在炫耀自己的技艺，“真正的厨艺，是用味蕾来感受的，而不是用嘴巴来解释的！”

“你们这些所谓的‘大师’，连这点道理都不懂吗？真是浪得虚名！”默罕默德毫不客气地说道，他的眼神中充满了鄙夷，仿佛在看一群不懂料理的门外汉。

这句话一出，全场哗然。观众们议论纷纷，有人支持默罕默德的狂妄，认为他有真本事；也有人觉得他太过嚣张，目中无人。

“这个默罕默德，也太狂了吧！”

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