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第二百二十二章 峰回路转（第2页）

老先生主动给梁晓秀介绍了他的经历。

他叫帕拉迪，他和老伴俩无儿无女，拥有两家西餐馆，那是他父亲20世纪50年代留给他的遗产。据他说，他父亲当年花很少的钱就买下了那两块地，盖了那两栋房子。他接手那两栋房产后，把它们改造成西餐馆，和妻子一人管一家餐馆，聘请2个厨师、4个服务员就开门营业了。两个餐馆如今已有25年历史，算是老店了。

50年代，瑞士还不算富有，那时下饭馆的人不多，他们的两个餐馆勉强维持生计，一年能赚到的瑞郎合欧元只有2万，不过那时瑞士物价低，2万欧元相当于当今的近20万欧元。

60年代是他们餐馆的黄金时期，欧洲经济发展，人们口袋里有了钱，于是下饭馆的人多了起来，他们效益最好的年份一年能赚到20万欧元。60年代到他餐馆就餐的顾客百分之八十是国际人士。日内瓦是一座高度国际化的城市，外国人占到总人口的三分一之多。那些国际人士出手大方，经常宴请客人。他感叹那时的钱好赚，而如今则很难赚钱了。

梁晓秀静静地听着，没有插一句话，不过心里在想：60年代的20万欧元相当于如今的多少欧元呢？总不会是200万欧元吧？

老先生说进入70年代后餐馆的效益直线下降，他们夫妻俩年龄大了，对此无能为力。

梁晓秀问什么原因导致餐馆效益下降。

老先生说，70年代初日内瓦的高级西餐馆如雨后春笋般冒了出来，吸引了大量国际人士，夺走了他的绝大多数客户。那些西餐馆财力雄厚，装潢一流，很受国际人士的青睐。

梁晓秀问道：“这么说，现在来你的餐馆就餐的国际人士减少了？”

“何止是减少呀，那些常驻日内瓦的国际人士口味高了，几乎不再光顾我们的餐馆。这也是我们想卖掉餐馆的重要原因。”

梁晓秀认为老先生的餐馆饭菜做得太一般，所以才失去了顾客，但她不好意思直说，而说他有没有考虑改进餐馆，比如聘请名厨，提高菜品质量，改进经营策略。

“粱小姐，你有所不知。日内瓦的劳动力极其昂贵，聘请一个大师级的厨师，一年的费用高达10万欧元，我们承受不起，”他话锋一转，说，“梁小姐开中餐馆肯定效益会上去。”

“为什么呢？”

他说，据他所知中餐是世界美食，代表东方餐饮的最高水平；而日内瓦的国际人士嘴都很叼，他们是美食家，尝遍了各种美食，只有美食才能把他们吸引到某个餐馆就餐。

老先生主动提到客源问题，梁晓秀很高兴，她认为老先生提供的信息很重要：一是餐馆要赚钱就得依赖国际客户，而那些国际客户都是有钱人；二是餐馆的饭菜一定要好，那样才能吸引国际客户。她心里有了底，料到她肯定能大获成功。她让老先生给她列出10家日内瓦效益最好的餐馆，她要利用在日内瓦的这几天时间去那些餐馆吃饭，体验人家的经营之道。

老先生给她开了10家西餐馆的名单，并表示他愿意随时为梁小姐效劳。

中午，梁晓秀在总统酒店宴请了老先生和布朗团队。她举杯说：“中国宋代是人陆游有一首好诗，正好可以形容她此刻的心情：山重水复疑无路，柳暗花明又一村。”

老先生不明白那句诗的意思，便请梁晓秀在解释一下具体的意思。

梁晓秀说那个诗比喻在困境中看到了希望。他们在瑞士遇到困境，而帕拉迪先生把他们从困境中解救出来，使得他们又看到了希望。他不仅帮他们解决了日内瓦的难题，他还要帮他们解决苏黎世的难题。

“好诗，好诗呀！梁小姐，你能否把这首诗用中文写出来送给我？”

“愿意效劳，帕拉迪先生。”

在接下来的几天，布朗团队和老先生一起办理有关手续，而梁晓秀则每天出门下饭馆，体验老先生给她提供的那10家西餐馆的经营之道。

赚钱对她来说永远是第一位的事，她到那些餐馆吃饭是为了观察那里的客源，感受那里的氛围，探清那里的价格。她一天去两个餐馆，中午去一家，晚上去另一家，5天时间她走遍了10家餐馆，摸清了情况。总的感觉是：那10家餐馆的菜品、酒水都很贵，人均消费在100欧元以上。

看过10家餐馆后，她对日内瓦高级餐馆的情况有了比较清楚的了解。她自信老先生的两个西餐馆到了她手里就会变成聚宝盘，美钞、瑞郎、欧元三大硬通货会哗哗地流进来，挡都挡不住。她要把那两个餐馆都开成日内瓦最高级的餐馆，人均最低消费150欧元。两个餐馆一天接待500位客人，营业额达7.5万欧元，纯收入高达5万欧元，一年至少有1000万欧元以上的进账。

她认为，她有那个能力实现自己的目标。

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