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71酒楼三级（第1页）
还有一道菜，郭婉决定选个不太常见的菜！
咳咳，也就是说说，不过黄级菜谱，已经没那么常见了！
这最后一道菜谱，郭婉决定做【虾爆鳝面】！
首先呢，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片。
先不说别的，这需要鲜活粗壮的黄鳝。
黄鳝攻击性可是很强的。
还斩头截尾取骨，这，也太难了吧。
水盆里的黄鳝，只有一条，三指粗细，只一条就把水盆占满了。
看着在正中央的脑袋，这，怎么斩头截尾啊！
而要想斩头截尾，必须得把它抓起来，不能让它动啊！
可是，这东西怎么抓嘛！
就在自己一筹莫展时，苍蓝问她：“东方涟钰送你那手套呢？不戴留着干嘛？”
郭婉：“谁说我没戴的？”
苍蓝：“你戴着还怕什么？又咬不透！”
郭婉愣了下才反应过来：“也是哈？”
直接把手对着盆中的黄鳝脑袋伸了过去！这家伙，不抓脑袋可是抓不住的。
果然，那家伙也就会用嘴咬！
带着手套的郭婉可是完全不怕它！
正好掐着它大张的嘴巴，攥住脖子，轻轻松松提了起来。
为了让它反抗轻一点，郭婉拽着它就是一顿甩。
最后才放在菜板，手起刀落，斩头去尾。
接下来就是剔骨。
把腹部抛开，清除内脏，沿着骨头，一刀滑下去，一面的肉就被取了下来，接下来是另一面的。
最后黄鳝骨被取出。
把处理好的鳝肉切成鳝片！
用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；
取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；
确实是大河虾，一对。就够一大碗装了。
说是鲜活大河虾，需要的也是虾仁，不是一整只虾。
所以需要给这只鲜活的大河虾，剥壳，取仁。
有了手套加持，郭婉是大胆了不少，
不怕它伤害的前提下，攥住它就显得不难了。
所以，这么方便的法子，她之前怎么就忘了呢？给自己弄的都是伤，小心翼翼，一天天的。
一只手攥住，另一只手拿过大剪刀，咔嚓，大河虾脑袋没了！顺便把虾线拔了。
咔嚓，尾巴没了。
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