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第218章 共进晚餐（第2页）
主持人介绍楚浩的时候显然是很激动的。
因为无疑，楚浩是全场最帅的一个……
而且还是评委。
就连主持人第一次看见楚浩的时候都吃了一惊。
他不跟评委们一块儿聊，而是陪着老板和金主们上二楼聊天，身边跟着的那个大美女，应该就是此间乐的传闻中那位美女总裁。
大家都对楚浩很好奇。
因为此间乐真的很出名。
尤其是在山城。
这次比赛，楚浩能出面，无疑是一个比较新奇有看点的事情。
丁毅大家都不认识，就是万海主厨的名声很大。
谭盛世……老熟人了，经常看美食节目的就能在电视上看见他。
但楚浩……人家不上节目，人家拍纪录片。
唯一一次露面，还并非是什么野鸡节目，还是纪录片大佬李晓卿的镜头里。
这份荣誉。
很多人求而不得。
楚浩用筷子点了点盘子里的汁儿。
正如谭盛世所言。
“这道菜汁儿芡挂的很均匀，而且没有流的满盘子都是，属于是浓汁亮芡，这种程度的就非常的标准，而且用筷子夹起来看，海参软颤，这个不吃都能感觉的出来，发制的时间就不提了，烧的时间掌握的都非常好，入口后，口感软糯，而且葱炸的颜色也刚刚好，再浅了就不会释放出这种浓郁的味道，再过了，就会有煳味，说明他的火候掌握的也非常好。”
楚浩给出了很好的评价。
秦绛衣在旁边看了一眼就明白了。
其实海参她都不用吃。
因为蓝队那位的主厨就是山城丰泽园的厨子。
而丰泽园的葱烧海参确实是有点东西的，而且东西很多！
秦绛衣之前探店的时候还带楚浩跟陆沉鱼一起去过。
想不到他会来参加这次比赛。
所以，蓝队胜利，也是理所当然之事。
蓝队晋级，红队进入败者组。
紧接着，又是下一组队伍入场。
第二道菜，炝青蛤。
“北方人不大爱吃带壳的食物，不想南方人普遍爱吃，这道菜，青蛤选材很好，一寸来长，壳面没有淡青色，平滑洁净，肉微微呈现出黄色，这种材料在蛤类当中是最干净的一种，蒸过的蛋羹，到半熟时，把剥好的青蛤肉摆在表面上，又蒸制片刻，这道菜非常不错，清爽微甜，蛋羹与青蛤的口感相得益彰。“
“这道菜曾在《梦溪笔谈当中出现过，古人爱用油煎，我觉得红队用炒制的方法很合适，花蛤鲜，年糕糯，把它们放在一起炒，在炒的过程中，年糕吸收了花蛤的汤汁和鲜味，花蛤的味道也更变得更加厚重，彼此影响又彼此成就，快出锅的时候再撒上一把韭菜，增色的同时还增香，却是很鲜美。”
“这样炒，算是鲜上加鲜，韭菜本身的香味和花蛤的鲜香融合在一起，不需要复杂的调味，快速的翻炒几下就可以出锅，上桌后，每一口都是鲜嫩有余，鲜香十足，特别特别开胃，年糕也是手打的，处理的非常好，口感软糯，而且颜色很明亮洁白，烧制的也非常入味，红队的这道菜要更胜一筹。”
三位评委，包括楚浩，都给出了自己的评价。
这道菜，蓝队采用了蛋羹蒸青蛤的制作方法，而红队则是用年糕和韭菜炒制，层次感更丰富，复合味型打败了单一的口感和清甜。
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