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白仁宗皱眉,托着下巴沉吟道:“首先这个酱汁是败笔,为了好看点缀在盘子上不如直接淋在肋排上。但是最关键的还是这个肋排,q弹的口感和糖醋汁实在是不搭,要入口即化的感觉才更适合糖醋的那种粘稠风格。”
韩嘉怡在边上越听越来气:果然是个死喷子,不管做得怎样他都能挑出毛病!
“试试别的方法如何?”白仁宗向韩嘉怡建议道,“把肉炖得入口即化,然后用大火迅速将肉的外皮烤得酥脆提供口感和香味,最后摆盘的时候让酱汁融入肉里面。以这样的方式来展示……”
“你懂个屁!”韩嘉怡终于耐不住了,没好气的打断了他,“这种风格没法和国际接轨!外国人就喜欢吃那种软糯弹牙、半生不熟的牛排!如果炖得入口即化了,那还吃什么牛排呢?直接做成炖牛肉不就行了吗?”
“那你为什么要用糖醋的风格来展示这道牛肋排?直接用外国人的风格不就好了吗?”白仁宗不解的问,“一边要推广中华料理,一边又要迎合国外口味而放弃了中华料理的精髓,那最后做出来的料理肯定是不伦不类啊。”
“这……”韩嘉怡顿时语塞,左思右想也找不到反驳的话,当时就涨红了脸。
好一会儿,韩嘉怡才气呼呼的回到了厨房里,掏出一个牛肋排重新做了起来。
“我就按你说的来做一份给你吃,到时候看看哪种更好吃!你也就能纸上谈兵而已,我直接把结果摆在你面前,看你还怎么反驳!”韩嘉怡一边做一边碎碎念着。
很快,她按照白仁宗的意见,调整了烤箱的模式,用小火慢烤,这样烤出来的牛肋排会更加软烂,但外皮却是酥脆的,然后将酱汁里的葡萄醋换成了米醋,直接淋在肋排上面而不是在餐盘上作为装饰。
“啧,这样能好吃?”韩嘉怡冷笑一声,切下一小块尝了一口。
“……”沉默了一会儿后,韩嘉怡一拳锤在灶台上,捂着嘴难以置信的在心底咆哮道:怎么会这么好吃!?
肋排的肉被烤得外焦里嫩,肉几乎是入口即化,一口下去,丰盈的肉汁和酱汁混合在一起,丝丝入味,而且牛肉的香味和糖醋汁的味道完美调和,没有盖掉牛肉本身的香味,又催动了糖醋汁的味道,简直是绝品!
“为什么!?”韩嘉怡气恼的锤着灶台咆哮道:明明只是简单的调整了一下工序而已!
难道那个喷子真的说中了吗!?韩嘉怡越想越气,然后盯着面前的牛排,嘴角泛起了一丝冷笑……
当她回到客厅里的时候,已经是满脸笑容心平气和了。
“我按照你说的方法又做了一份,你尝尝看吧。”韩嘉怡微微笑道。
“这……不好吧?”白仁宗有点犹豫的问,“会不会让你破费了?”
“没关系,这也算是研究新菜谱嘛。”韩嘉怡温柔的笑着说。
白仁宗于是尝了尝这新版的糖醋牛肋排,顿时挑了挑眉头:“嗯?好吃,这个真好吃。外皮烤得很酥脆,咬下去有一股焦香,里面的肉也很多汁,几乎是入口即化,肉的油脂和糖醋汁混合,凸显出了牛肉本身的香味。别人怎样我不知道,反正我很喜欢。”
“喜欢就好。”韩嘉怡甜甜的笑道,“全都吃掉吧?”
“你呢?”白仁宗看着韩嘉怡问道。
“别担心我,我再去做点别的。”韩嘉怡笑眯眯的说,“要都吃光哦?”
“当然了,这么好的牛肋排,怎么能浪费?”白仁宗点了点头说,继续吃了起来。
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