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40 唐宗筹备新店易柔惊叹 你这（第2页）
……
唐宗家里，
易柔正坐在沙发玩游戏，
等待着唐宗的糕点。
唐宗决定从最简单的开始做起——虎皮蛋糕卷。
小时候唐宗经常吃这种蛋糕，
感觉很有年代感，
不过也是唐宗对糕点最初的回忆。
先是准备蛋黄和蛋清的分离，
这技术唐宗还是很熟悉的。
然后加糖打发蛋黄，
这个步骤最难把握，
先是糖的用量要恰到好处，
然后是打发的稠度也要适当，
蛋黄液要充分地打发，才能得到清晰的虎纹皮，
唐宗将和着糖的蛋黄液打发到表面能画出一个清晰的“8”字。
打发好的蛋黄液加入玉米淀粉，
倒入烤盘抹平，然后开始烤制。
烘烤的温度不能太低，要使虎皮短时间内膨胀起来，
形成花纹并色，
但烘烤过度又会使表面烧焦，
这个度很难把握！
蛋糕烤好后，抹一层薄薄的淡奶油即可。
唐宗刚刚揭开烤箱，
那甜甜的香味就把易柔吸引过来了。
“已经烤好了吗？已经烤好了吗？”
易柔这副样子真的很像小朋友期待零食的样子，
唐宗刮刮她的鼻子说：
“还要抹淡奶油，然后卷成一个卷，就是虎皮卷了！”
“我还以为你会做什么好吃的蛋糕呢，原来是虎皮卷！”
易柔有点失望，这虎皮卷不是满大街的蛋糕店都有的吗，
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