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第325章 爆炒鳝段（第1页）

卖黄鳝剩下的黄鳝，被我再次倒入了粪桶，养了起来。

这两，我晚上照黄鳝，白找洞挖黄鳝，直到找不到黄鳝的身影后，终于凑了一斤多出来。

看着粪桶里面的黄鳝，我暗下决心！还是拿来犒劳自己算了，这些就不卖掉了！毕竟自己辛苦了这么久。

而且这点黄鳝也卖不了几块钱，还难得跑一趟。

有了决定后，我便准备开始弄黄鳝。

先找来一片一米多长的木板，在木板头部用钉子把它订穿透出来，这便是刮黄鳝的利器。

铅笔刀作为我的随身刀具，今日，它必将染满鲜血。

先去拿了一个盆子，把木桶里的黄鳝都倒了出来。除去两三条，那种细的不能再细的黄鳝，剩下的便是今日的美味！

戴上手套，抓起一根黄鳝，手臂扬起，将黄鳝的头部对准花台边缘，用力挥下，受重力影响，砰的一声，黄鳝头部在花台上面受力撞击过后，晕了过去。

捏紧黄鳝的头部，对准钉子，用力向下按去。

“咔咔咔”声音随之响起，这是钉子穿透骨头的声音。

订好之后，黄鳝身体自然下垂，贴在木板上面。头部流出鲜红的血液，顺着它的身体，斜着往下，慢慢沾满木板。

这时候的黄鳝还处于昏厥状态，身体的自然卷曲并没有太过剧烈，只是神经性的痉挛。

我拿起铅笔刀，准备开始解剖黄鳝。

我们这边刮黄鳝一般有两种手法。

一种是直接破开肚子挖去内脏，简单高效。

另一种，是从黄鳝背部开刀，叫做剔骨，顾名思义，剔骨会连黄鳝的骨头都给去掉，只剩肉。

两种手法，各有千秋，带骨的吃起来更香，吃的时间更长，去骨的只有纯肉，吃起来口感更舒适，也属于土豪吃法。

一般中大型黄鳝会用剔骨手法，一些的黄鳝没有剔骨的价值，就直接带骨杀。

今日我准备两种方法并用！虽然只有一斤多黄鳝，但咱也要懂得享受呀！

捉起盆里最大的一根黄鳝，它似乎感应到了危险的来临，疯狂的扭动身体，想从我的手里滑掉，我用力掐紧黄鳝，赶紧抬起手臂，将其头部对准花台，用力砸下！

双手捏住黄鳝头部，咔咔咔用力按压过后，黄鳝整个头部被钉子贯穿，悬挂在木板上。

最大的一根黄鳝，肯定得剔骨！顺便也练一下我的刀法！

单手按压住黄鳝的身体，铅笔刀在黄鳝颈部位置，斜着下刀。一刀划过，直接到骨头。

然后顺着脊骨从背部下刀，直到整个背部完全被切开。

铅笔刀很锋利，很顺利的就将黄鳝骨头全部切开，露了出来。

然后从头部一刀割断骨头，再顺着另一面，把骨头和鳝鱼肉进行分离，分离后，祛除内脏，割掉尾巴和头部，只留中间的鳝鱼肉片！

这便是一片完美的野生鳝鱼肉！连续几次解剖过后，大黄鳝都变成鳝鱼肉，安静的躺在旁边的大碗里面。

接下来，就轮到黄鳝了！黄鳝只需要破肚子就校

敲晕后，把它挂在钉子上。

直接一刀划开它的肚子，取出内脏，同样的去除尾巴和头部后，中间的带骨鳝鱼肉保留下来，放到大碗里。

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