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就好像那锅油主动把自己的香味儿给收回去了似的!

简直让人目瞪口呆!

餐厅里的油香散得更快,之前还隐约有些得意的中年男人再次变了脸色,震惊的看向了厨房的方向,这次是怎么也没有掩饰住了。

不懂厨艺的焦冲并不知道到底发生了什么事情,但他会看人脸色。

中年男人的脸色变化,已经完整的表现出了他此刻的心理状态。

已经知道傅咏菡在厨房坐镇的焦冲心里十分得意,看向中年男人的目光也多了几分不以为然。

哼,让你敢来咏记食府找茬,这下子也该好好睁开你的瞎眼看看,咏记食府可不是能让人随便找茬的地方!

厨房里,章海和余康宁也不可思议的看着傅咏菡。

傅咏菡开大火将油又熬了一会儿,见油锅里的香料和蔬菜都变成了焦黄色,被翻滚的油推向锅边,这才关了火。

她对眼前这锅临时熬出来的油还算满意。

“这水煮油的熬制,要将各种香料和蔬菜里的味道都吸纳进油里面,不能扩散出来一点儿,才算成功。”傅咏菡对两个徒弟解说道,“可惜现在时间才仓促了。不然的话,将这锅油闷上一晚上之后再用,效果才能达到最好。现在用的当然也可以,可是在口味上会有些细微的差别。这点差别你们现在还是尝不出来的,不过却也要牢记才行。”

“是!师傅!”两人大声应是。

傅咏菡点点头,将油晾在一边。

正好豆腐也被泡得差不多了,傅咏菡就将淡盐水里的豆腐捞出来备用。

她另外拎了一口锅架上,烧热后倒了点水煮油进去,开始炒猪肉末。

见肉末在油锅里渐渐变了颜色,傅咏菡就拿出了自己特制的豆瓣酱,加进去一起煸炒。

豆瓣酱被炒出了香味,傅咏菡又往里加了自己做的豆豉酱。

有这两种酱在,哪怕不用之前的水煮油,这份麻婆豆腐的口味也堪称一绝,保证在甘州其他任何一家餐厅都吃不到!

哪怕是侯阳楼和真蕴馆,也绝对不行!

豆豉酱也被炒出了香味,傅咏菡开始往锅里蒜末和黄酒,之后才是其他的配料。

一切煮好之后,她还往里加了咏记食府每天熬煮的老鸡汤。

看底料已经熬煮了出来,早就准备好的豆腐这时才下了锅。

傅咏菡没有拿勺子或是锅铲,而是直接一只手握着锅柄,就这么提着锅在灶火上颠了起来。豆腐被用鸡汤煮出来的底料一次又一次的蔓延过去,将每一块豆腐都恰到好处的入了味。

见豆腐被煮得差不多了,傅咏菡就拿蛋液调了淀粉勾芡倒进锅里,然后继续颠锅。直到芡粉彻底糊化之后,就出锅装盘了。

这样还不算完。

出锅后的豆腐还得趁热在表面均匀的撒上一层花椒粉,最后再加上一些葱末香菜末,这道麻婆豆腐才算是做成了。

新鲜出炉的麻婆豆腐看起来颜色红亮,红绿交错十分夺人眼球。而且它气味不但芳香,还香热麻辣,简直在瞬间就能征服人的嗅觉。

不用尝,厨房里的人就能够猜到这道菜的口感到底有多嫩滑,味道到底有多浓郁。

章海和余康宁二人看着这道菜,都忍不住咽了咽口水,简直恨不得能立刻端碗饭过来就着这菜下饭吃!

两人心中都有种欲哭无泪的感觉。

跟着师傅学菜什么都好,就有这一点不好,那就是太让人发馋了!

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