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只是他这刀工显然是自己琢磨出来的,自成一体,没什么传承。这样的刀工也就只适合他自己使用,而且只在某些方面比较适用而已,并非处处都能行得通。
想来孙石自己应该也挺受这不够成熟的刀法困扰的。
若是能稍加点拨的话,将来未必不能大有进展,说不得还能成长到可以施教给别人的程度。
很快,孙石就一块上好的鸡脯肉给剁成了肉泥,又加了些葱末、姜末、料酒以及高汤等物拌匀,就将其放在了一旁备用。
高汤是傅咏菡早上过来时炖好的,炖得差不多了的时候就一直用小火温在这边的灶台上,为的就是用来调各种饺子馅儿。
刚刚傅咏菡让孙石包饺子的时候,可没有提醒他这一点。没想到孙石倒是个眼利的,不但认出了这高汤,还问都没有问一声就直接拿来用来,是个心里有数的,胆子也够大!
傅咏菡的嘴角勾起了迷之微笑。
弄好了鸡肉,孙石换了块一看就是专门切素菜的砧板,将冬笋切成了细丁,放在油锅里煸炒了一下才又重新倒了出来,混进了之前准备好的鸡肉末中,搅拌均匀。
这鸡肉冬笋馅儿,就算是成了。
孙石两只手的动作飞快,简直就跟在跳舞似的,麻利的包起了饺子。
这速度,一看就是专业的,还是个高手!
傅咏菡在心里暗暗点头。
就看孙石的这一手,他在其他方面的厨艺先不说,就面点这一块儿,绝对是下过大工夫的!
谢英珍看看面无表情的傅咏菡,又看看自己儿子,心里七上八下的,怎么也没办法全然放下心来。
虽然她对儿子的手艺很有信心,可傅咏菡那表情却是不露声色,让人根本就看不出她对孙石的表现到底满意不满意。正因为这样,十分重视这次考验的谢英珍才会如此紧张。
突然,一只手落在了谢英珍肩膀上,轻轻的拍了拍她,像是在安慰,又像是在鼓励。
谢英珍转头一看,就对上了何玉一脸的微笑。
何玉对她使了个眼色。
谢英珍顿时明白过来。
傅咏菡是个看个人能力的人,只要你有本事,她就会用你。而孙石做饺子一路做到现在,虽然大家都不知道傅咏菡对他的手艺有什么评价,但从目前看来,傅咏菡连眉头都没有皱一个,显然还是对孙石有所期待的。
别人或许看不出傅咏菡的这点心理,但作为一直关注着女儿的何玉,却是有几分了解的。
而何玉现在,正是把自己的猜测,提示给了谢英珍。
谢英珍感激的看了何玉一眼,缓缓的出了口气。
儿子有本事,她也不能给儿子拖后腿。让儿子到咏记食府来工作这事儿到底能不能成,就听天由命吧!
再说了,连她这样的都能在咏记食府的后厨混个位置,儿子的厨艺比自己高出那么多,怎么可能会不被看上?
她这是心急则乱了。
这么一想,谢英珍渐渐的淡定下来,不再为孙石操心,神色间反倒露出了几分骄傲。
傅咏菡眼角的余光看到两人间的小动作,也只是会心笑笑,便没管了。
这头孙石将鸡肉冬笋饺子包好之后,就直接下锅煮了。他切的鸡肉本就不多,调的馅儿有限,做出来的饺子自然也没多少。以他的速度,也就没花多少时间。
白菜猪肉
将鸡肉冬笋饺子下锅之后,孙石就开始调另外一种饺子馅儿,也就是白菜猪肉馅儿。
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