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十阿哥耿直,好奇的打量她,“那呛人味儿的玩意是你弄的?听那是吃的?好吃吗?”
沐瑾掩口忍笑,瞟了四爷一眼,见他也是一脸无奈,便解释道:“回十爷话,那不是直接吃的,是吃锅子的时候放进去做底料用的,若是受不了太辣,一次可以放少一些,加了这底料的锅子吃起来别有滋味呢!”
沐瑾跟四爷日常话的时候“火锅、火锅”的没少,但“火锅”显然目前来还不是大清的主流法。
大清也有火锅,但一般都称为锅子、暖锅,并不加辣,一般都是三鲜、鸡汤山菌等汤底,涮肉大多是羊肉。
这几个阿哥们年纪都还,即便是九阿哥、十阿哥也只领了非常简单的闲差,只有一个太子,偏太子爷又对政事完全不感兴趣,给自己设立的新人设就是好吃好喝。
一听沐瑾这么,哪有不好奇、不想尝一尝的?
太子爷更是哈哈大笑,显得十分愉悦:“老四啊,兄弟们跟你府上可真有口福缘分啊,这不,又碰上有新鲜好吃的了!我看中午咱们就吃这个,如何?”
众阿哥纷纷点头,“太子哥得对!”、“是啊是啊,爷也想尝尝。”
四爷只得微笑点头,“如此我便叫厨房准备,瑾儿给帮帮忙吧。”
“是,主子爷。”沐瑾冲他微微俯身笑了笑,还很贴心的给了准备鸳鸯锅的建议。
四爷点头应了。
沐瑾当即去准备。
她动口,赵大厨等动手。
一个香辣火锅底料,再准备一个菌菇鸡汤底料。
今儿不巧,并没有新鲜的鹿肉,主菜便是牛肉和羊肉。
二厨的刀工极好,牛肉、羊肉便交给他来处置,片成一片片薄薄的,按照不同部位的肉一盘盘排开。
又命人弄了不少鸭掌来剔骨,也弄了一盘。
鸭掌美味,每日里内外厨房,连主子带下人,至少要用到十来只鸭,鸭掌还是有的。
再就是虾滑、鱼丸、泡发的鱿鱼卷。
以及腐竹、鸽子蛋、莴笋片、各种蘑菇山菌、油豆腐、粉条、竹笋片、竹荪、好些绿叶蔬菜。
阿哥们人数众多,各种菜肴数量准备得也不少。
但府中厨房要什么没有?这也就是准备生菜而已,不需要烹饪,很快便都备好了。
因为人多,苏培盛还特意开了库房,将平日里极少用到的专门吃锅子用的大桌子、大铜锅找了出来,让人清洗干净
这为了一顿火锅,青桐院上下也是折腾得够够的。
沐瑾又让洒了两壶酸梅汤。
眼下正是桃子上市的时节,送到府中来的都是极品上好的大桃子,一个差不多有吃饭的饭碗那么大。
顺便又取了好些新鲜桃子榨汁,用细纱布过滤杂质,取用新鲜的桃汁。
沐瑾尝了尝,觉得甜的有些发腻,便让冉地下冰窖里凿了一饭碗那么多的碎冰来,加了进去。
既冰凉又冲淡些甜味不至于甜腻。
葡萄这会儿也有早熟的,也叫人洗了一些来。
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