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夹起生鱼片,放入刚端出来的沸腾的鱼汤中滚一下,便可食用。
《中华小当家》中,雷恩就曾做过一道名为鲷鱼四吃的大菜!
林佑树做的这道鲷鱼味噌汤,论味道口感,估计还要胜出一筹!
熬汤,除了材料搭配以外,更讲究对火候的把控。
而火候这一块,正是林佑树的强项!
如何能让鱼汤,在不影响口感的前提下,保持一定温度,方便涮生鱼片,这不是一般大厨能做到的!
……
“原来是这样……”
一碗味噌汤下肚,雪菜感觉自己得到了满足。
忍不住感叹:“要是每天回到家,都能喝到这么美味的味噌汤就好了。”
当然,也就只能想想。
不管是她还是妈妈,都没有这个本事。
再一看满桌子的菜——
雪菜很是纠结。
太丰盛了!
以至于连保持身材的念头,都被她抛之脑后。
“不管了,胖就胖吧,先满足自己的胃口再说!怪就怪林君做的菜太好吃,是他诱惑我的!”
为自己找到正当理由的雪菜,开始敞开怀吃。
肥而不腻的回锅肉!
麻辣鲜香的麻婆豆腐!
焦香嫩滑的干炒牛河!
清甜爽口的蚝油生菜!
作为主食的海鲜砂锅粥,更是将一个鲜字,发挥到极致!
论煲粥,粤菜厨师一脉可以说独占鳌头。一锅粥煮得好不好,火候是关键。
火候不够,粥米生硬,口感不好。
火候过了,粥米稀烂,口感又差!
至于这锅海鲜粥好不好吃,看雪菜的表现就知道。
都第三碗了,还意犹未尽!
林佑树看得一愣一愣的。
天知道她的小肚子,怎么装得下这么多东西。
雪菜被看得有些不好意思,嗔道:“这怎么能怪我,只能怪林君的做的东西太好吃了,我一时没忍住。”
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