手机浏览器扫描二维码访问
第379章 龙须酥（第1页）
越是研究，高典心里越是有把握。
其实龙须酥这道甜品的难度，就是在于制作工艺上面，只要技术问题解决，其他的就很简单了。
因为龙须酥的调味真的不难，难度也就和白面馒头的调味差不多。
在技术问题是，龙须酥的难度也主要分为两个。
一是温度。
糖是一种很有趣的东西，在华国的烹饪中，可谓是将糖给玩儿出了花。
通过不同的温度和熬住的时间，可以制作出各种用途的糖。
比如熬制翻沙之后，冷却形成的红糖。
焦化后形成的焦糖。
用于裹糖葫芦的糖；做糖色的糖；做拔丝的糖等等。
很难想象，先辈们如何发现不同作用的糖。
熬糖就是对温度和时间的掌控，要制作龙须酥，糖必须要熬得好，熬到位。
如果糖没有熬好，就会出现一拉就断，甚至根本拉不动的情况。
而糖熬好之后，拉糖时也必须要掌握好温度。
糖只有在热的情况下，才具有极好的延展性，温度太高或者太低都不行。
这一点要看手心来把控温度，在极短的时间内，将糖反复拉伸，直到拉成一根根蜘蛛丝粗细的丝。
第二点就是手法。
拉糖的原理，其实和拉面差不多。
但是拉面靠的是手臂和手腕的配合，而拉糖其实就是单纯用手臂的力量。
看起来拉糖有些像是在使蛮力，像是在掰什么东西似的。
实际上，拉糖的时候，对于力量的要求，很是精准，不能太大，也不能太小。
太大会拉断，太小拉不动。
糖在一开始的时候还好，可是越到后面，拉的力气越大，越是要小心，一不小心就会彻底拉断。
看完菜谱之后，高典心里有底了。
在对于温度的把控，高典还是可以的，毕竟他会的百合酥对于温度的要求也很高。
所以这方面的基础，高典是有的。
而在拉糖方面，高典也有一定的经验。
他会拉面。
高典对于拉面很感兴趣，后来还专门跟着顾同舟一起学过，自己回来之后，也专门练习过。
虽然拉面和拉糖不是完全相同，可是原理差不多，高典也算是有基础。
他这也不算是真的从头开始学。
制作龙须酥的食材很常见，就是糖和面粉。
每次拉的时候，都需要用面粉将糖裹匀，这样才不会粘在一起，拉出来才会根根分明。
面粉是需要炒过的，必须要是熟面粉才行。
和穿越修仙的哥哥联系上了 越线之后（1V1 高H） 科技世界里的术士 有理由怀疑男朋友是个同性恋 官场风云录 甜蜜再恋，转身遇见你 病名为爱 碎碎念 柏先生的定制女友计划 锦衣夺我 [快穿]那些女配们 我的双眼变异了 按F键逃离世界（校园NPH） 剑过青山又相逢 星际美男攻略 干爹(十年暗恋） 有可能的夜晚 无人似你 渣攻追妻指南[快穿] 锈橘【SP 1V1】
不想跟大佬谈恋爱
在娱记行业讨生活的丛欣，因得罪影界大佬失了业。经朋友介绍，给明星当助理，谁知明星却是那位大佬。脾气火爆，报复心强的大佬，变着法折磨她，端茶倒水，洗衣做饭，充当司机不说，还要二十四小时随身伺候。为了钱，丛欣心里扎他小人，面上却谄媚不止。落在大佬眼里，认为她是喜欢他喜欢到不行。某天，看到她为别的男人情伤，大佬怒了，质问，你喜欢的不该是我吗？为何喜欢他？她又不是有病！如果您喜欢不想跟大佬谈恋爱，别忘记分享给朋友...
大军师联盟
穷游主播刘辨在直播中穿越到汉末三国，成为汉少帝刘辩。时值刘辩被废的第三天，永安宫中鸩杀何太后的日子。刘辩身旁没有军队没有亲信没有势力，四周全都是敌人的眼线，在这噩梦级难度的开局下，看刘辩如何在千万网友的帮助下逃出生天？PS这是一个背靠亿万网友在汉末挣扎奋斗的故事。如果您喜欢大军师联盟，别忘记分享给朋友...
大唐技师
游戏设计师李牧，加班过劳，魂穿大唐。 请看一个不相信命运的家伙，如何凭借还没完成的游戏副职系统，嬉闹贞观，逍遥初唐！...
甜品屋的大佬都超A
陆无双泰国旅游，意外街头遇见高中同学林中璨。‘碌番薯，先帮我个忙，其它都好商量。帮忙假扮现女友气走前任渣渣女，戏精上身简直不要太爽。扮一次假女友后怎么还给赖上了？回国没地方住，先暂住几天。酒店太贵了又不舒服，先收留几天。这住着住着，怎么变拖手仔了？林中璨，你是有预谋的吧？不，我是深谋远虑拐个老婆回家的。如果您喜欢甜品屋的大佬都超A，别忘记分享给朋友...
妻子的秘密
老婆出差了，薛星怀疑她外面有人。一个电话打过去，那边传来的声音让他睚眦欲裂。他要杀人！如果您喜欢妻子的秘密，别忘记分享给朋友...
谁惯你啊！娘娘她一心只想退婚
沈云兮前世心心念念想嫁给君铉，唯恐生变，不惜自毁清誉也要保住婚约。哪知入宫后却未曾得到他的爱护，身份地位不如她的妃嫔都能欺之辱之，也把自己蹉跎得伤痕累累，最终死在了他御驾亲征回来的前一日。其实君铉从头到尾都不信她，却碍于她的清誉只能妥协。痴缠的过往如同水中月镜中花，最后竹篮打水一场空，也碎了一地回忆。重活一世，望着还尚且安好的温柔姐姐与稚子兄长，沈云兮决心要与君铉退婚。无妨，养好身子一切都可以归零重来霸气掌掴姐夫，将计就计收拾妹妹，怒怼皇帝陛下，舌战风流才子们，就没有什么是她沈云兮不敢做的！只是这先皇的赐婚，为何这般不这么好退？如果您喜欢谁惯你啊！娘娘她一心只想退婚，别忘记分享给朋友...