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“没事儿,我就是找点吃的。”
“您想用点什么?”
嬷嬷恭敬地弯腰颔首紧跟着姜舒窈,姜舒窈不习惯,道:“你先去忙你的吧,我随便弄点吃的就好。”
昨日谢珣睡在书房的事全府的下人都知道,他们不由得轻视姜舒窈这个三夫人,她这么一说,嬷嬷便没再跟着她了,行礼后退出了厨房。
姜舒窈没有用早膳,四个丫鬟们也饿着肚子,大家都饿得慌,她便选了两样快手菜来做。
等她挽起袖子准备开干的时候,才意识到厨房里五个人没一个会烧火,于是又叫人去外边喊了个烧火丫头进来。
小丫头个子不高,身形瘦弱,干起活来倒是麻利。
烧起火后,姜舒窈把大锅架上,烧水准备煮面。
她找了胡萝卜、青菜和葱,利索地切丁备用。
丫鬟们被她露得这手刀功吓了一跳,互相使眼色回忆小姐什么时候会下厨了。
这时水烧开了,姜舒窈往大铁锅里丢下须面。
她取一个大碗打入鸡蛋,放入切碎的蔬菜丁和葱花,洒入盐和淀粉,搅拌均匀。又让烧火丫头又起了一灶,烧小火,放油热锅。
油热后,倒入四分之一的蛋液,搅拌成滑蛋形态,在鸡蛋没有完全凝固时将蛋皮卷起来,用锅铲按压来定型,等到内里闷熟后又倒入四分之一的蛋液。
这样反复几次,最后一份蛋液倒入锅中后,面已经煮好了。
姜舒窈让丫鬟捞起面条过凉水,自己将做好的厚蛋烧装盘切块,分成五份。
“快来尝尝。”她朝丫鬟们招招手。
丫鬟们错愕,没想到一向不好伺候的姜舒窈会为她们几个下人做饭吃,几人心里转过几番念头,一致认为这是姜舒窈兴致来了想下厨,这试菜的任务可不就落到她们头上了嘛。
白芍是四人中最稳重的那个,见其余三人闷不吭声不敢上前,便自己站了出来。
不就是难吃了点嘛,最多是没煮熟,难不成还能有毒吗?
她心里面安慰着自己,接过姜舒窈递给她的盘子。
凑得近了,浓郁的蛋香味钻入鼻中,白芍忍不住咽了咽口水。
她挑起一块厚烧蛋,蛋皮金黄,内里软嫩,夹起的时候十分有弹性,微微颤动着。
白芍在众人或期待或同情的注视下咬了一口,刚出锅的厚蛋烧有些烫,咬下的时候内里鲜香的汁水在口里爆开,滑蛋软嫩,浓郁的蛋香味混杂着蔬菜丁的清香,口感丰富,直叫味蕾都活了过来。
“怎么样?”姜舒窈问。这种土灶的火候不好控制,她第一次下厨也有些忐忑。
“嗯!”白芍支吾不清地点头,咽下嘴里的厚蛋烧,“好吃,好吃,你们快尝尝。”
其余三位丫鬟心里咯噔一声,往日看着白芍冷静稳重,没想到拍起马屁来也是功力深厚,还想着拉她们三人下水。
她们端起盘子,屏气咬下一口厚蛋烧,然后就被打脸了。
她们本就饿着肚子,期待感又低,自然觉得厚蛋烧美味到了极点。
滋味浓郁却不腻,口感新鲜,这可比往日吃惯了的清粥小菜惊喜多了。
姜舒窈自己尝了一块,味道比她想象的要好一点。
她吃了两块垫垫肚子,又回到灶台旁边,用酱油白糖调好酱汁,切葱段,剁蒜末。热锅烧油,大火,丢入葱段和蒜末。
“唰啦”一声,浓烈的葱香味溢出,比起刚才醇厚的蛋香味,葱油的味道要霸道不少。
待到葱段微焦时,倒入备好的酱汁,熬一分钟左右,葱油就做好了。
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