手机浏览器扫描二维码访问
第299节（第1页）
林旭先让郭星海帮忙拿几个前肘过来，用一个空闲的灶台开始做冰糖肘子。
今天沈老太太要来，答应她的冰糖肘子得兑现一下。
而且按照沈家的规矩，每逢大事吃肘子，没有冰糖肘子的订婚宴，在老太太看来或许并不完美。
紧皮、烧毛、清洗、焯水、炒糖色、上高压锅煮制……
今天人多，一个肘子估计转不到半圈就会被哄抢一空。
所以林旭用大号高压锅压了六根肘子。
肘子上灶后。
龙趸已经彻底分解完毕。
戴建利洗洗手，见林旭这会儿不忙了，便笑着说道：
“这回儿就开始做沸腾鱼吧？这玩意儿其实跟水煮鱼差不多，不过水煮鱼是用水煮的，而沸腾鱼用的全是油。”
油？
那不成炸鱼片了吗？
戴建利拿起一块龙趸肉。
分成条之后用刀切成三毫米左右的鱼片。
“你师兄对你可真好，我长这么大，还没用这么好的食材做过沸腾鱼这种江湖菜呢，这要传出去，不知道得多多少人骂我暴殄天物。”
林旭好奇的问道：
“这种鱼一般都怎么做啊？”
“龙趸一般都是清蒸和炭烤，也可以椒盐、红烧、酥炸等等，这种高端食材，怎么吃都好吃。”
把鱼切成片之后盛在盆里。
接着开始调味。
“淡水鱼切成鱼片后，我们一般都会抓洗一遍，尽量减少泥腥味，但这种深海鱼就算了，多洗一遍，鲜味物质就多流失一次。”
说话的时候，他往葱姜水中加点食盐和一点点提鲜用的白糖，搅化后倒进鱼肉中，反复抓拌几遍，让葱姜水的滋味渗入到鱼肉中。
接着再放入一个蛋清，抓拌出浆后放一把玉米淀粉。
继续抓拌，让鱼片上挂一层薄薄的淀粉，再倒一点油进去，鱼肉就腌上了。
趁着腌肉的功夫，戴建利从旁边洗好的青菜中抓了一把油麦菜和两根香芹，稍稍改刀一下，便架上炒锅。
开始做垫底菜。
锅里加入一点植物油，烧热后把香芹倒进去，翻炒几下后再放入油麦菜，大火炒至断生后，出锅盛入盆中。
“炒垫底菜一定要大火，这样炒出来的口感是脆的，更好吃。”
戴建利生怕林旭不懂这些，特意讲了一遍。
垫底菜放好后。
将腌好的鱼片端过来。
把鱼片整齐的铺在垫底菜上面。
沸腾鱼和水煮鱼最大的区别就在这里。
孤的暗卫失忆后野翻了 选择（完） 配角 神女小吃街经营指南（美食） 狼主问情(GL) 月如玉卷二之泰北归途 糖醋陷阱 废柴嫡女要虐渣 死对头他暗恋成真了（1v1） 偽装快乐 伴你左右 【海贼王】感情骗子没有好下场 【他】是我老婆 恶魔外甥倒霉舅舅 神秘树洞 和前男友一起穿越了[种田] 解药是春药 追寻ONLINE之曇花一现 明朝谋生手册 夫人她飒爆全球了
此婚已殁
秋语安这辈子最后悔的事，就是用手段嫁给了萧闵行。她没有得到自己预想的爱情，婚姻更是一团糟。她倾其所有，唯得伤痕。那个知道她骗局的男人，手段更是毒辣，要把她困死在自己编织的死局里，到死也不放手。...
榜一徒弟惹不起
秦禾苗因腿伤无法出门，于是在游戏里做NPC打发时间，只是她没想到，游戏玩了，老公也找到了，只是不知是赔了还是赚了。如果您喜欢榜一徒弟惹不起，别忘记分享给朋友...
夺爱99天
为了逃脱猥琐男，她不小心闯入他的房，被他吃干抹净，还被签下霸王条款。从此将她牢固在自己庄园中，某女终于忍无可忍道我要去工作。你意思是你太闲？某男霸道欺身上前，那我们就造出来一个b...
开局选下威斯特布鲁克
一觉醒来李来穿越到了2008年，竟然获得了上古神器封神榜。原本从修真界和人界选出三百六十五位八部神进行册封的封神榜，到了他手里也变成了对NBA潜力球星的培养。罗斯？库里？考辛斯？哈登？科怀伦纳德？克莱汤普森？…一位位NBA球星在他手里终将成神。如果您喜欢开局选下威斯特布鲁克，别忘记分享给朋友...
都市之嚣张跋扈
打你是看得起你！不打你是对不起你！要你命是帮你投胎不排队！爱你才会什么都给你！这是一个强者归来，嚣张跋扈的故事！...
麒麟战神
关于麒麟战神五年前他是京都第一家族的天才少爷，却遭到族人嫉妒算计，将他丢到京都四少未婚妻的床上，一夜春华。彼时边疆大乱，天启叛军迅速崛起占领全球一半领土，各国政要被逼成立百国联盟，他果断参军！五年后，他成为麒麟战神，号令百国千万联军将叛军击退，让敌人闻风丧胆！待他荣归故里，发现昔日的女人，给自己生了一个可爱的女儿却遭人绑架一声令下，百万大军出动，只为救出战神女儿！...