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看着罗俊禄走进料理台,马东石又重新坐了下来:“做昨天晚上我们吃的面。”
“凭什么?”
“凭我是你的房东。”
“你是我房东也不能限制我做菜的自由!”
“小禄,是本宫想吃啦,马哥已经跟我说过那家店很多次了,可是每一次我跟马哥去,都只能看着他吃,普通人做的饭我可是连味道都闻不到的。”
罗俊禄这才妥协,把话说给马东石听:“我这是做给璐璐吃的。”
罗俊禄先是闭上了眼睛,仔细回想着昨天的那碗面的味道。
香辣和酸醋的完美融合是这碗面的灵魂,制作过程并不复杂,只是看那酱汁的比例怎么样,汁调好了,面自然就好吃了。
在思考的过程中,想着昨晚那碗面的味道,罗俊禄还咽了咽口水。
睁开眼睛后,罗俊禄就开始着手制作酱汁了。
罗俊禄先是准备了一个电子称,这被马东石嘲讽了一番,他说专业的厨师都是凭借自己的经验来下料了,根本就不需要借助外力。
罗俊禄没搭理他,先是称了挂面。
两人份,一份100克,然后打了一锅水,将水烧开,放面
。
之后起锅烧油,凭着感觉加入往锅里加入了一些油,等油七成热之后,罗俊禄把它们倒入了一个小碗中。
接下来,罗俊禄把蒜,葱,花生给切碎,扔进了油里,凭着感觉拌上了一些辣椒粉和芝麻。
然后,他往小碗里放了四汤匙的生抽,五汤匙的香醋,一茶匙的盐和两茶匙的糖,搅拌均匀之后,用勺子尝了一下,感觉酸味不够,又加了一汤匙的香醋。
又尝了一下,感觉味道正好,是昨天在面馆里吃的那个味道。
接着罗俊禄从制冰机里取出一些冰块,泡在凉水中,捞出煮好的挂面,放在冰水里泡一下,这样子做出来的面才会更加q弹有嚼劲。
差不多一分钟后,罗俊禄把挂面从冰水里捞出在漏网上沥干了水分,平均放入两个空碗中。
最后,罗俊禄把调好的酱料用称平均分成了二等份,倒入了两个大碗中,撒上葱花和香菜,就算是完成了。
“欢迎品尝。”罗俊禄把其中一碗摆在了璐璐的面前,自己端着一碗坐在她的身旁。
这么一碗香辣酸汤面,汤汁水是非常少的,但每一条面条都能够均匀地裹上了酱料,味道恰到好处。
“嗯~”璐璐“呲溜”地吸上第一口,就爱上这个味道了,辣味和酸味互不相冲,交融在一起形成了一种新的味道。
碎花生则是这碗面的点睛之处,酥脆的口感让面的层次提高了不少。
“原来香辣酸汤面是这个味道啊,也太好吃了吧。”璐璐不由自主发出了感慨
旁边可怜巴巴吃着外卖的马东石朝着璐璐瞅了瞅。
璐璐好像感受到了马东石的目光,往他的方向看去,但她刚一转头,马东石就把脑袋给转回去了。
“马哥,你其实也很想吃吧?”璐璐把筷子上夹着的那一口面全给吃完后,把碗推给了马东石:“诺,给你,就只许吃一口。”
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