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她没有炒过茶，仅有的知识也只是网上搜来的和视频里面看来的。就连这个时候，裤子口袋的手机解除锁屏后的第一个画面，也是手工炒茶的过程。

如果不成功的话，那就买吧。

开始之前，阿恬这样告诉自己。

炒出与春季相契合的茶叶，需以轻松写意的心情，严谨却不严肃的让茶叶同炉火搭配得天衣无缝才可以。

不要小瞧食材的敏感度，过度的关注与关心，僵硬的肌肉与严肃的情绪，那些茶叶也会感到不安。

连自己都没有自信的话，又怎么对得起这些将变美的机会交给你的食材们呢？

于是阿恬深吸口气，没有丝毫迟疑的将茶叶全部倒入烧干的锅里。

呲呲的轻微响声，伴随着少量的水蒸气跟着一齐出来，水润的茶气窜入鼻间，如初晨的露水打湿了青草被日头炙烤了一番。

这时，阿恬赤手伸入锅中，将茶叶铺散开，好让它们受热均匀。

手工炒茶必须赤手炒制，连食品级的手套都没办法戴。其实阿恬还犹豫过一瞬，怕烫到手。

不过转念一想，若每次手工炒茶都会把手烫伤，那这个传承早就断了。

将茶叶铺散开后，为了受热均匀，阿恬不停的将锅中不同部位的茶进行移动。

火势很旺，这个阶段，是急速的去除剩余水汽的过程。等所有茶叶全部受热，叶片开始微微卷曲，阿恬迅速夹出大块的木炭，转为小火。

然后便是飞速的翻炒。

白皙的手掌镀上了一层金棕色的火焰，锅中的茶叶卷起了身体，仿佛不堪承受双重的热烈夹击。

“好香啊，这是今年的新茶吧……”

过于专注的阿恬并没有注意到有人到来，直到刚刚的声音从她身边响起。

之前提醒阿恬哪里有新鲜茶叶采摘的老者不知何时站在了她的身边。

老者着一身墨绿色长纱布衣，头戴一顶灰色贝雷帽。

“张爷爷……您什么时候来的？”阿恬有些惊讶，怎么恰好就是这个时候来的呢？

“来好久了，之前站在远处看，茶香味儿越来越浓，老头子我可忍不住。”老者眯眼笑着看阿恬炒茶，满是幸福的感觉。

阿恬正在搓茶，将已经卷曲的茶叶，要将已经卷曲的茶叶，搓得更加羞赧一些。

这样，在用热气蒸腾的水泡开的时候，舒展的叶片连带着心情也会跟着一起舒展、抚平。

“现在能沉下心手工炒茶的娃娃可不多，我当初不过提了一嘴，虽是希望，但也并不抱有希望。”老者摸着下巴上的灰色短胡须，小眼睛里闪着晶亮的光，“我倒是没想到，你真的会亲自上手。”

“有前辈的教诲，也有这些时日的感触。”面对张爷爷，阿恬总觉得能从他的眼睛里感到从未有过的睿智，于是没有将自己的情绪藏起，“我还能做许多事，还能尝试许多事，简单的生活，不等于懒得做就不做，不等于认输。”

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