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穆奚把人叫醒,“起来吃东西,还困的话吃饱了再睡。”
赵叶青睡够了,被叫醒后神清气爽。
“不睡了。”
她支起身子,腰上还是有些胀痛,突然想起什么,问道,“酒曲是不是差不多好了?”
“应该是,还没来得及去看。”
穆奚去厨房煮面,赵叶青踩了板凳把装了酒曲的簸箕从柜子顶上拿下来。
轻轻揭开上头的干草和松针,里面一个个灰团子都长了细细密密的白毛。
没有黄毛黑毛,这就算是发酵好了。
赵叶青把簸箕拿进厨房,“你看看。”
穆奚手上还是干净的,伸手拿起一个,灰团子在发酵,有些温温热热的。
“看着还行,就是不知道做酒的效果怎么样,现在丁香茯苓不好找,不然还能做得更好些。”
赵叶青拿着簸箕左右摇晃,上面的灰团子滚动掉表面的白色菌丝。
“我先拿出去晒,晒好了做酒就知道好不好了。”
发酵好的酒曲还得晒干,这样能保存一两年都不会坏。
要是天气暖和的时候想起来做酒曲就好了,会发酵得更好。
菜干基本都晒好了,最近白天有太阳,晒一会晚上再收回去,第二天继续拿出来晒,晒到现在差不多都干透了。
原本滚刀块的茄子,缩到只有小指粗细。
全都用塑料袋封好口,放在了原来的主屋里。
既然决定了这个房间以后用来储物,赵叶青觉得可以打一个木架子,用来放东西。
她把屋主人原来的东西都挪到了一边,用不要的旧床单盖着,免得落灰,虽说人不在了,东西还是给人家留着吧。
穆奚今天煮了一锅粥,锅里咕嘟咕嘟的冒着泡。
“呀!”赵叶青看到粥的瞬间就心领神会,“是不是咸鸭蛋到时候了?”
穆奚失笑,“对,你可以看看好了没有,没好的话我再炒个菜,昨天的腊肉萝卜丝也还剩了些。”
她把装了鸭蛋的陶罐拿出来,裹在鸭蛋上面的红泥已经干了,结得硬邦邦的。
拿了两个敲开泥土层,还得用水煮。
老式的高压锅煮腌制过的鸭蛋是出油的秘诀,赵叶青把蛋放进去压了半个小时。
等粥煮到粘稠的时候,鸭蛋也煮好了。
把高压锅上的气阀用筷子挑开放气,阀门松动了拧开压力锅。
用汤勺把里面的鸭蛋捞出来晾凉一些,粥也盛出来放凉。
赵叶青打开鸭蛋的时候屏住了呼吸,之前有一次夏天做咸鸭蛋的时候,蛋就臭了。
臭掉的鸭蛋那味道,在屋子里徘徊了两天才散干净。
比羊圈牛圈还难闻。
鸭蛋敲开,露出了里面白色的蛋清。
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