魔天记小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第465章 拔丝地瓜（第3页）

“噢噢！要拔丝了！要拔丝了！”

何老师立刻开始捧场。

几人立刻把目光转移到了锅里。

然后就见黄老师往没开火的锅里倒了一点点的油。

加入了一大铁勺的白砂糖，又倒进去半勺子的清水。

这才把锅放到了煤气灶上，打着了火。

“黄老师，你为什么又加水又加油呢？

熬糖不是只用一种就可以了吗？”

何老师好奇开口。

“这样糖融化的比较快。”

黄老师一边搅合着锅里的糖，一边开口解释。

“噢噢。”

何老师闻言点点头。

“其实有很多朋友不会熬糖，总觉得熬糖很难。

我教大家一个简单的方法，看泡！

你们看，现在锅里的糖就在不断的冒泡！

而熬糖有那么几个阶段，大泡、小泡，最后变成香油的颜色。

另外，做这种拔丝的菜品，比如说拔丝地瓜、拔丝山药、拔丝土豆，用白砂糖或者绵白糖比较好操作。

当然，别的糖也可以，只是这两种糖比较好做。

看，现在就从大泡变成小泡了。

这种状态可以做翻沙类的菜品。

像什么芋头、地瓜都可以，还有做翻沙花生的，也很好吃。

不过，我这锅糖是不能做了，因为我放了油。

放油就不行了。”

黄老师边熬边讲解着。

画面全部传入了直播间中。

不少网友直接掏出了小本本！

然后就见锅里的糖开始发黄！

“看，现在糖已经开始泛黄了，现在就要特别注意了，火要调小一些。

因为接下来糖的变化就会很快了。

等它变成纯正的香油色的时候，我们就可以拔丝了。”

黄老师伸手关小了一点火。

我为天道，从小世界到鸿蒙宇宙  谢谢你，拯救我的人生  我肺癌死后老婆跳楼了  大宋风云  元神：江衍觉醒的第八神  惊！落魄千金带满级马甲重回豪门  从转学生开始的交错时空  综漫：我能将她们捏成卡牌  穿越后找国家爸爸做靠山成团宠  我靠捉鬼发家致富  快穿炮灰男逆袭记  影视之每次都有新技能  枪箭武圣，从镖局记名弟子开始  快穿问宿主太爱扮猪吃虎了怎么办  重生学霸？我铸就祖国巅峰科技  落榜当天，娶了个郡主娇妻回家  血色长歌  凤临天下，逆天凰女不好惹  漂流25年后，我成了摆渡人  火舞狼歌：冰河猎人传说