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0085 食色性也（第2页）
“蛋，蛋的处理是早餐的关键。哥，海娜姐，诺雅，还有我是炒蛋派，干燥精致的炒蛋要洒生葱和黑胡椒。克伦和卡门是煎蛋派，单面煎，必须让蛋黄保持流动。可耻的法国佬什么都无所谓，你就是忘了放蛋，他也看不出来。”
“可耻的法国佬是”
“司炮长亚查林德赛。”
王也唰一声划掉本子上的亚查林，换上两个汉字，瘪三。
“培根没有问题，双面煎，火候要好，海娜姐单拎出来，不能在她的餐盘出现。蘑菇是烤的，薯块是炸的，焗豆的食谱我会抄给你，切记收汁要用心，不能留汤水，也不能焦”
半调子中西厨听得头大，忍不住问：“我能做成拔丝么？”
“拔丝？”
“熬些糖浆，然后”
皮尔斯气得满脸通红：“番茄酱是焗豆的灵魂！灵魂懂么！没有了番茄自然的酸甜气息，连上帝都不会原谅你！”
“呃”
王也很想说他不在上帝的管辖范围，后来想想，还是算了。
他叹一口气：“番茄酱焗豆，明白。”
“黑布丁哥要一片或不要，海娜姐不要，我和克伦一条，诺雅和卡门两片，要煎透，煎焦。”
“黑布丁血肠？”
“以后只叫黑布丁，不许叫血肠！”皮尔斯瞪了王也一眼，“水果用应季的鲜果，辅材主要是牛奶燕麦，偶尔可以换成酸奶燕麦。主食有吐司、可颂、丹麦卷、炸面包，可以换着花样，但如果是吐司，得双面煎。”
“双面煎吐司”
“单面！”皮尔斯更正道，“最后，茶，绅士的良伴，前两天在船上跟你说了午茶和晚茶的拼配法，现在是早茶。”
他哗啦啦翻开罗琳奶奶的食谱，一字一顿读：“阿萨姆作底，四茶匙，大吉岭和锡兰增加香醇，各一茶匙，肯尼亚四分之一茶匙，增加酽度，绝不能多，多了就会变成爱尔兰茶。”
他啪一声合上食谱，小脸上全是严肃：“记下了么？”
王也瘪瘪嘴：“记下了”
“最后是白耳朵，它吃鲜鱼，得片成小条，免得它噎着，每餐的额度只有07公斤，不够它吃，但它在减肥。”
“我居然还要给猫做饭？”
皮尔斯理所当然地点头。
“记住，早餐是英格兰的尊贵。午餐和晚餐的时候，你可以按你的喜好整治花样，不管是华而不实的法国餐，还是那种用木头片夹着吃的奇怪东方菜，都可以。但早餐必须严格，有客人的时候，更不许有任何差错，这是厨师的天职。”
“是的，先生。您圣明，先生。”
“厨房从现在起交给你了，我以后再也不来了！哼！”
皮尔斯夹着罗琳奶奶的食谱大步走了，王也臊眉搭目地荡出来，正看到靠在门边的克伦，抱着臂，带着笑。
“小皮尔斯很重视厨房的工作，因为作为船上的实习生，这是他唯一的正职。”
王也苦笑一声：“你想说，我抢了他安身立命的饭碗？”
“不。”克伦直起身，拍拍衣服，“他把最珍视的厨房交给你，说明正在试图接纳你。这个怪怪的小集体并不是那么容易接纳人，如果你不想和亚查林一样成为一个单纯的雇员，最好学会接受他的好意。”
“啰嗦居然是好意？”王也想了一会，掏出本子又写几笔，说，“等搞定了这顿麻烦的早餐，我会试着和他像男子汉一样谈一谈，顺便诚恳地找他借那本食谱。”
“东方都是聪明人。”克伦笑了。
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