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一点怪味没有,香料的气味很淡,完美衬托了肉香,起到了提鲜的效果。
细细回味,还能觉察出些许中草药的回味,同样是非常清淡的味道,与香料交织在一起,突出一个鲜字!
王宏亮吹了吹,把碗里的汤两口就喝光,长舒一口气,赞叹道:
“鲜!眉毛都鲜掉了!”
说着,他给李美琳也盛了半碗汤,“你尝尝看。”
“真有那么鲜?”李美琳拿起勺子,吹了吹,尝了一口,也是眼睛一亮道:“硬是鲜!这汤锅和以前吃过的周村汤锅完全不一样啊。”
“所以人家叫跷脚牛肉,不叫汤锅。”王宏亮笑道,又把碗里的牛肉、毛肚、板筋、牛肠都尝了一遍。
“牛肉片大薄软,煮的非常鲜嫩,毛肚脆弹,板筋软糯,牛肠耙软,配上这碟干碟,味道简直不摆了。”王宏亮指着那干碟道,“这干碟配的相当有水平,麻辣咸香,都在里头,是这道跷脚牛肉的点睛之笔。”
“小周同志水平高,这道跷脚牛肉汤鲜味美,老少咸宜,以后说不定要成苏稽的名菜。”
“嗯,有可能。”林志强跟着点头。
三个孩子正埋头喝汤,确实都喜欢的不得了。
不少客人都关注着这边,闻言当即有人加了一份跷脚牛肉,想尝尝厂长吃了都说好的跷脚牛肉到底什么味道。
赵嬢嬢一直支着耳朵听,上扬的嘴角就没下来过,周砚这孩子太争气了,她都跟着面上有光,心头美滋滋的。
“来,给大家上一下藿香鲫鱼。”周砚端着压轴的藿香鲫鱼出来,赵红把桌上的菜挪了一下,摆在正中间。
不少客人的目光都瞧了过来,这道菜现在就厂长他们这桌点了。
两块钱一份,到底值不值得这个价,是大家好奇的。
四川人爱吃鱼,也擅长做鱼,清蒸、红烧、水煮、干烧、凉拌……吃法多了去。
但要把鱼烧的好吃,对厨子的手艺就有点讲究了。
周砚烧的藿香鲫鱼,卖相还真不错。
浓稠的汤汁浇盖在煎的金黄的鲫鱼上,泡椒、泡豇豆、炮姜、藿香……点缀其上,这料看着就不简单,淡淡的酸辣味飘来,不少人已经忍不住吞口水了。
就是这味道……还得等老厂长先尝尝。
老厂长见多识广,嘴巴刁,他要是都说好,那准没错。
“小周啊,你做的菜一道比一道让我惊喜。”王宏亮看着周砚笑眯眯道:“等我尝尝你做的藿香鲫鱼,这菜我可是吃过蓉城餐厅的一级厨师做的。”
“您请。”周砚面带微笑,信心满满。
今天备的二十条鲫鱼能不能卖完,就看厂长怎么评价了。
——
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(本章完)
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