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姜瑶露出一抹自信的笑,“好的,王叔,我没问题。”
比赛规则定的很简单,第一日以“鸡”为主要食材,第二日以“豆腐”为主要食材,第三日以“扇贝”为主要食材。
三厨分别以李厨→周厨→王厨的出战顺序,姜瑶与出战者各做一道菜式,由“听白”除了厨师以外的工作人员试吃并投票,票多者胜。
大家听到这个消息都有些惊讶,马上就有人提出问题,“即是比赛,为何不用专业厨师评审?”
姜卫出来解释道:“因为我们‘听白’是为客人服务的,只有得到客人的满意,才能体现烹饪的魅力所在,你们扮演的就是客人的角色。”
工作人员们恍然大悟,纷纷同意。更有人举手大喊,“放心,绝对公正公平。”
天底下有多少人能抗拒美食的诱惑呢,虽然作为员工偶尔能吃到店里的食物,但是这连续吃的感觉可不一样。
第一日的主要食材是鸡,这可做的菜多的不行!
姜瑶看着外边的烈日,最近的天气越发热了。
不如来一份口水鸡,鲜香爽辣,简直是拌饭神器。
比赛前,总会报下菜名。
姜瑶在纸上妥妥地写下了口水鸡,等另一边李厨写完,两人一同展示出去。
嗯?李厨那边居然是芙蓉鸡片?
他们以为自己会做芙蓉鸡片吗?
她看着桌上准备好的鸡腿,将其去腥煮熟,直到稍稍显玉白色而不见血水就捞出,这样的肉质最嫩。
在切片和手撕选择中博弈,最终舍弃了切片的更美型而选择了入味效果更佳的手撕。
主食材准备好了,就必须要准备至关重要的调料汁。
她取了小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱等配料,切成均匀的碎末。
再将花椒油、辣椒油、芝麻油、白糖等制成秘制调料与准备好的碎末配料搅拌均匀,红彤彤的汁色,散发着丝丝辣椒香气,光闻着就令人垂涎欲滴。
最重要的一步就是将调料汁浇到手撕鸡中,姜瑶手稳眼尖,没有放过一个角落,确保每一丝鸡肉都能充分吸收汁水。
姜瑶这菜做的快,李厨那边还没结束,她正好有时间可以看看对方的做法。
对方目前到了滑油阶段,手法娴熟,但还是可以看出不常做这道菜,鸡片稍呈黄,这个熟度可能就没那么嫩滑,而味蕾敏感的人还会吃出些许柴感。
姜瑶看李厨做菜看得入迷,观众看口水鸡看得直咽口水。
红白相间的视觉冲击本就强烈,还一直在面前散发着鲜辣香气,这谁忍得了。
等到李厨完成,众人已经拿着筷子跃跃欲试。
口水鸡刚端出去,一人一口就吃得很欢。
“爽!辣!香!”区别于专业厨师审评,众人文盲式的评价脱口而出。
厨师们虽没有投票权,但也取出了一部分吃着,这样对食物的水平心里有个数。
他们先试了试口水鸡,的确是佳品。鸡肉软嫩细滑,鲜香辣味完美融入其中,让人一口接一口停不下来。
再试了下李厨的芙蓉鸡片,和姜瑶想的差不多,型美是美,就是鸡片过了些,但也不错。
群众的喜好就比较明显了,除了极小部分人不吃辣,更喜欢李厨的芙蓉鸡片外,姜瑶的口水鸡显然更受欢迎。
比起还有剩余量的芙蓉鸡片,口水鸡早被扫荡一空。
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