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“错了，我要的是布丁。”
“这就是布丁。”胖胖的女侍者把餐盘朝胸前一翻，走了。
秦椒茫然地看看同伴，又看看自己面前的这一盘。
既不q弹，也不柔嫩，就是一坨烤面团，形状和暗黄的颜色看起来都很接近某不可描述物。旁边还搭配了三颗水煮小土豆、两小条生胡萝卜和一堆半黄不绿的豌豆。
“这真的是布丁。”老亨利笑着朝她点点头，“看得出他家的做法相当传统。”
“从这道菜开始了解对手，是个不错的选择。”赵杰森举起手中的啤酒。
“快，chilli，趁热切开它！”艾瑞克恨不得把刀叉塞进她手里。
他们都用一种期盼什么事发生的目光看着她。只有傅亚瑟聚精会神盯着手中的汽水瓶，像是在研究成分是否安全。
感觉不妙，但来都来了。
秦椒勇敢地拿起刀叉。
仿佛打开了什么了不得的封印，一团深褐色的固液混合物流了出来，带着一股浓郁的牛骚气。
好的，她知道了，英国的牛也是不阉的。
“这是牛肉和牛腰子，还有牡蛎肉切碎做成的馅。”老亨利讲解道，“英国人烹饪时不会刻意去除膻味，就算用了啤酒一起炖煮，气味还是很重。”
不仅如此。
尝了一口后，秦椒唇角抽搐地指出：“面团里也加了牛板油！”
“比用猪板油的好吃多了，相信我。”艾瑞克同情地告诉她，“不只外国人，我也不爱吃这玩意儿，这就是中老年英国人的食物。”
赵杰森冷哼一声：“你说的中老年英国人，正是有闲有钱进餐厅消费的群体。你猜熊猫饭店更需要争取谁？是每次来酒吧都愿意花八英镑吃一块布丁的他们，还是在街头便利店买三文治的你？”
艾瑞克躲在啤酒杯后面做了个鬼脸，闭上嘴巴。
之前赵杰森就告诉过秦椒，餐厅不能讨好所有人的口味，但也绝不能只做单一人群的生意。狗岛有很多年轻的华人消费者，这很好，但如果只依靠他们就是死路一条。
“他们可能今天想吃正宗的四川菜，明天想吃西班牙菜，后天想吃意大利菜……在伦敦，吃饭的选择实在太多，一家风味餐厅要存活下来，就必须成为更多人的选择。”
他还给秦椒看过真正的调查报告，让她明白年轻精英都是加班狗，除了周末，能到莱姆豪斯下馆子的几率其实不高。
秦椒也知道，熊猫饭店不是高档中餐馆，川菜更是菜色亲民，如果能争取到周边客流稳定用餐就再好不过。
现在，“周边客流”就在她四周。好似成都人在街头棚底吃串串，他们人手一杯酒，慢慢吃喝，愉快聊天，看起来至少能待三四个钟头。
秦椒看了看时间，意识到从这里出去的人，大概是不会再去餐厅吃正经的晚饭了。
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