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周六,傍晚的余晖穿过窗户,把厨房染红。
我把刚买回来的食材从塑料袋里拿出摆好,准备露一手。
厨房外传来依依的声音:“没想到你一个大男人自己住家里也这麽干净呀。”
我一边洗着盆里的茄子一边回道:“与其说是乾净不如说是简单吧,我一个人生活也用不上太多东西。”
相处很久了但今天我才是第一次把依依带回家,她好奇的四处转悠,可惜我家虽然挺大但却没太多值得参观的地方,颇有点极简主义的味道。
之所以把依依带回来,只是觉得这麽久以来每次见面约会都是在外面吃饭,也是时候让她尝尝我的手艺了,不是我自夸,对於烹饪我多少还是有那麽一点自信的。
依依在厨房外探了个头进来,问:“要不要我帮忙?或者干脆我来做好了。”
我看到她那表情,显然是认为我一个五大三粗的男人最多只是把食物煮熟的水准。我笑了笑,摆摆手说:“耐心等着吧。”
长时间吃没滋没味的低脂餐几乎让我的舌头都麻木了,难得决定做一顿好吃的,偶尔放纵一下也好。
将洗好的茄子切成滚刀块放入盆里,加少许白醋跟干淀粉搅拌均匀备用,然後开始制作辅料。把五花肉去皮後切成丁,再用刀背剁成肉末,这样虽然不能剁成泥但能让口感更佳饱满。再把小米椒、大蒜、香菇切碎,然後与剁碎的五花肉一起放入碗中加入豆瓣酱搅拌均匀备用,这些完成後第一道菜的准备已经完成。
把一只杀好已经掏空内脏的三黄鸡重新清洗一遍,把鸡翅鸡腿砍下,再把骨头剔除。虽然这一步很麻烦,做鸡丁这玩意连着骨头剁碎也亦无不可,但我注意到依依不喜欢在我面前吃那些带骨头的菜,也许女孩子觉得吐骨头不优雅吧,所以我只能耐着性子慢慢的把鸡肉从骨头上剔下来。
把鸡肉取下後切成丁备用,再把青尖椒切成粒,把少许小米椒切碎,把老姜排散切碎,大蒜切成粒,藠头切成段。第二道菜的准备完成。
先做一道汤,我个人做菜喜欢先做汤,若是先炒菜再做清汤还得洗锅头,先做汤的话还能热锅滑锅。在水里加入少许肉丁与油,跟水一起烧开,然後把事先洗好的用手撕成小块的白菜跟香菇与海鲜菇倒入锅中,转小火煮10分钟把汤汁收浓,一道简单的香菇白菜汤就做好了。
接下来做青椒炒鸡丁。首先锅中加入菜籽油烧至6成热,油温6成热後在锅中加入少许盐,然後再把事先处理好的鸡丁下锅转中小火炒至定型。鸡丁炒定型後将之前准备好的小米椒打算香菇等倒入锅中爆香。
“哇!怎麽这麽香?”
依依趴在门边直勾勾的看着,看她的表情显然是被馋到了。我往锅中倒入少许老抽後转中小火,一边翻炒一边说:“饿了麽?”
“嗯!”
“马上就好。”
用老抽给鸡丁上色後开始调味,加入适量蚝油,再加入少许酱油从锅边淋入,然後转小火翻炒均匀,香味爆炸般的散开,我瞟了依依一眼,发现她咽了咽口水。之後加入少许白糖提鲜,再加入少量的鸡精与胡椒粉,这三样洒进锅後再加入事先准备好的青椒粒下锅翻炒。
痢☆的鸡丁与青椒被有节奏的抛到空中,依依惊讶的说:“你还会颠锅诶?”
“熟能生巧罢了。”
我淡淡的笑了笑,可脸上压不住的小得意还是被依依发现了,她可爱的撅起嘴,小声的说了句:“切,嘚瑟。”
翻炒了几下後最後加入准备好的藠头下锅开大火炒几秒炒至断生,藠头炒断生後出锅。
让依依把做好的汤与鸡丁端出去,开始做最後一道菜。10分钟後,当我端着这盘炒茄子从厨房出来的时候,正好看到依依偷偷摸摸的用手拧起一粒鸡丁放进嘴里。
“喂!居然偷吃!”
依依像个被踩了尾巴的猫一样吓了一跳,心虚的说:“饿了嘛!人家只吃了一块,就一块!”
我笑着摇摇头,把菜端上桌,无语的说了一句:“真像个小馋猫。”
依依已经帮我盛好饭,等我坐好後她迫不及待的夹起一块茄子,吹了几下放进口中。
“嗯~!好香!”
“慢点,小心烫。”
依依注意到自己不小心把淑女范给扔了,干咳一声,端正了下坐姿,尝了几口菜,说:“我好喜欢这茄子,我还是第一次吃到这麽好吃的茄子!怎麽做的?回头要教我。”
我淡淡一笑,刚想说什麽,但身子徒然一震,眼中一阵迷惘。
这句话,这声音,这份盈盈笑意,突然在脑海里翻腾起来,我心口没由来的一痛。
曾几何时,我也曾听到过一模一样的话语,有个人曾经夸我茄子做得好吃。那尘封在很多年前过往岁月里的时光,不经意间涌上心头。是从什麽时候起我开始热衷研究做菜呢?是出於什麽原因呢?
“我还是第一次吃到这麽好吃的茄子。”当年同样的一句话,幽幽回荡在脑海,慢慢变成一根刺,刺进了我心口。
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