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看管容器的、削甘蔗的、操纵老牛的、处理甘蔗渣的，工人们分工明确。

“石辘？”

唐老夫人露出惊讶之色，“唐家祖祖辈辈碾压甘蔗汁，用的都是实木辘，从未听说过有石辘。”

慕听雪弯腰，捡起来一簇甘蔗渣，在手里捏了捏。

“你看，用现在的木辘，这甘蔗渣里头还有至少五六成的汁水残留，榨力不行，设备得改进。”

曝光黑作坊

这个榨汁率是非常差劲的，相当于四成。

原料浪费巨大，相应地，可提升空间也是巨大。

古时候没有现代的大型榨汁机，能够做到九成以上的榨汁率，也没有离心机进行分离，但清朝时期才出现的石辘，是可以拿来用一用的。

“一直都是如此的，甘蔗汁用木辘，来回碾压三次，也只能榨出这点汁水。”

唐老夫人对石辘很感兴趣，便问道，“云煌几十个制赤砂糖的大小家族，他们麾下的土糖寮，据老身所知，也用的都是这种传统木辘。老身懵懂，还望殿下不吝赐教，这石辘，究竟是怎样的？能够多炸出多少甘蔗汁来？”

慕听雪让人准备了纸笔。

当即画出了清代强力榨汁工具，牛拉石辘的图纸来。

比这种牛拉木辘相比，不仅仅是材料上的不同，也有不小的零件区别。

唐老夫人看了图纸之后，激动起来：“殿下的石辘设计，果真巧夺天工！木辘用的是木齿轮，一个辘带动第二个辘；这石辘却是铁制的齿轮，石制的大碾子，齿轮相扣的更为复杂。”

慕听雪道：“改用这种铁齿轮带动石辘的榨汁装备，能让甘蔗的出汁率达到六成。”

唐老夫人大喜：“如此就提升了一半的出产量！殿下大才！”

原本炸出四成汁已经是极限了。

现在能出六成甘蔗汁，相应地，后续熬出来的红糖，就能多处一半来，这是多么巨大的利润提升啊！

慕听雪注意到，唐家的土糖寮，老牛都比较干净，牛棚里头的粪便都铲掉了，墙角还撒了石灰，进行消毒，空气中的牛粪味道也没那么重，卫生总体还凑合。

至于苍蝇、老鼠之类，可能因为已经入冬的原因，也没在甘蔗皮、甘蔗渣那一堆里看到。

空气中弥漫着甜味，和淡淡的腐烂的味道。

“昨日打扫的卫生？”

慕听雪眉毛挑起，有腐烂味儿，说明甘蔗渣、甘蔗皮经常堆积成山，腐烂了。

为了应付领导检查，及时给清掉了，但空气中的腐味儿，具有滞留性，一时半刻是散不尽的。

唐老夫人一阵尴尬，不敢隐瞒：“……是。”

慕听雪表情严肃了起来：“去城外甜水县的土糖寮。”

视察这里，没有什么意义了。

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