手机浏览器扫描二维码访问
第26页（第2页）
好在如今刚起步，她有足够的试错机会。
她拿出从莲兴饼家搬回来的原材料，还有网购的工具和零碎，把厨房重新布置一番，终于找到一些匠人的感觉。
虽然靳兴和裴玉莲不在，但靳兴把莲兴饼家的配方全部留在家里，这也给靳步提供了方便。
她打算先从她认为最简单的光酥饼做起。
光酥饼，人称迷你版“西樵大饼”，材料简单，只需中筋面粉、泡打粉、砂糖、鸡蛋、盐、水和植物油。
传统做法，会加入“臭粉”，也就是碳酸氢铵，一旦用量控制不好，成品会有一股苦味。靳步决定不加臭粉，同时把水换成牛奶，光酥饼会更加香甜。
制作光酥饼不难，除了中途发酵三十分钟，最关键的，是烘焙时间进入后段，谨记密切观察上色程度。上色过深，就不像光酥饼了。
靳步的烤箱是六十升的家用风炉，受热均匀程度不比店里的商用平炉，她平常很少用这个烤箱，温准不能保证，因此她先从光酥饼开始磨合。
烤箱预热到一百五十摄氏度，靳步在饼团表面筛上面粉，把烤盘放进烤箱。
眼看着光酥饼马上烤好，表面颜色有变深的趋势，她即刻放一张锡纸在饼团表面，以防上色过深。
烘焙时长取决于光酥饼的大小，如果是手掌大的传统尺寸，十五到二十分钟就能烤好；若是再迷你些，最多十五分钟就够。具体情况，具体分析，按个人经验较为稳妥。
大约十七分钟，靳步取出光酥饼，转移到架子上晾凉。
光酥饼看起来不错，是靳步喜欢的扁圆形，手掌大，微微发黄，没有开裂。
然后，她转身挑战鸡仔饼和椰蓉挞。
开始做糕点
靳步接下来要做的，是鸡仔饼。
鸡仔饼，又称小凤饼，属于粤菜系。
鸡仔饼最让人惊艳的是里面加入的冰肉粒。冰肉制作费时，现做是不可能的。若不是靳步在店里的冰箱找到一小包冰肉粒，她也做不成鸡仔饼。
她不会做好吃的冰肉，只看过靳兴做过两次，记得个大概。
当时，靳兴买来新鲜的猪肉，去皮，只取肥肉部分，切成小粒。他将肥肉粒用开水汆烫几分钟，捞出沥水备用。然后，他将肥肉粒和肉量一半的砂糖混合均匀，再加入高度白酒拌匀。
靳兴说过，除了高度白酒，还可以用玫瑰露酒，成品会有淡淡的花香，总之酒是必不可少的，度数在三十度左右最佳。
靳步只记得最后靳兴把冰肉放在盒子里，冷藏腌制三至七天。腌好的冰肉，一次用不完的，可以存放在冷冻。
腌制好的冰肉粒，晶莹剔透，酯香四溢，完全没有肥肉的油腻感。
除了鸡仔饼，五仁月饼、冰肉包、蜜汁桂花扎等，可见冰肉的身影。
靳步小时候第一次吃到鸡仔饼里的冰肉，只觉口感神奇，当她得知这竟是猪的肥膘，她忙不迭地把冰肉吐掉。
后来很长一段时间，她听见冰肉就摇头，直到长大了才领略到冰肉的魅力，那是成年人才能欣赏的美味，就像折耳根、苦瓜、芫荽（尤其是根部）等味道特殊的食物——历经年月，方见真章。
靳步把称好的麦芽糖、鸡蛋和植物油混合均匀，这样，鸡仔饼的饼皮就和好了。
远志非花 柚生于野+番外 摘星+番外 明末之白衣天子 圆谎+番外 骤雨 极品丹师：丹田破裂又何妨？ 皇商千金+番外 废柴逆天：邪王霸宠狂妃+番外 末世圈禁记/末世之宠溺 昼眠春信 吕氏娇娇+番外 末世机甲女王 开局停职：别慌，美人抬我进市委 欲壑难填+番外 月光倾落时+番外 狼性王爷最爱压+番外 永矢弗谖+番外 女配能有什么坏心思[快穿]+番外 联手干票大的
宫心计：毒凤妖娆
桃面红妆，本要博得君王一笑，不想拥倾城之貌，却只能看陵守墓。家世显赫，贵为丞相亲女，还有被人悄悄配阴婚二没人能救。新皇登基，她也只是世间浮沉一介子，终没有想到会得他的青睐与爱怜。然而，假心终归不...
都市巅峰战神（又名豪门战神）
关于都市巅峰战神（又名豪门战神）七年前，他北境求学，卷入战乱，弃文从武！七年后，他手握天令，权倾朝野，万人之上！当他返回家乡，才知道最敬爱的大哥已经遭人杀害。当年那个扎着马尾辫的小女孩，还在苦...
全家读心被迫吃瓜，我喝奶躺赢
阳盛阴衰的萧夏家终于迎来了三代里唯一的女娃娃！一出生就有爹娘哥哥哄着，就连重女轻男在家里一锤定音的奶奶捧在手心宠爱。锦鲤附身的夏清月简直遇到了王者开局，她负责吐槽吃瓜。全家负责偷听改名，逆袭旺全家。有她的领导，大哥顺利成为镇北侯，二哥登阁拜相，那个贪财如命的小哥哥，都成了全城首富。面对全家的团宠，小锦鲤直呼，受不住哇！如果您喜欢全家读心被迫吃瓜，我喝奶躺赢，别忘记分享给朋友...
移动求生：从每人一台永动机开始
一觉醒来，1820岁年轻人，被神秘力量传送到未知星球。种种危机逼迫着人类不断前进，只有到达终点，才能离开危机四伏的世界。这里凶兽遍地，有会飞的鲸鱼，山岳般的巨人，神奇的能力，翱翔的巨龙，房屋大小的蚂蚁，吞噬岛屿的海中巨物，等等数不尽的奇特地域和生灵。开局每人一台永动机，如何利用自己决定。多方神秘势力在背后推动，世间生灵皆为棋子，棋局博弈，攻守转换。秦风身为棋子却利用智慧和探测雷达在棋盘上搅动风云，建势力，摆暗子，怒砸棋盘。我命由我不由天，天欲灭我我灭天！如果您喜欢移动求生从每人一台永动机开始，别忘记分享给朋友...
妃要种田
关于妃要种田阮半夏穿越后做的第一件事就是，虐极品亲戚，然后努力赚钱，赚钱！半路却杀出了一个小秀才，盯着她鼓鼓的荷包，斯文的笑，夏儿，肚兜都在我这儿，想卷款私逃？架空古代，请勿考究！免费精彩在...
小人鱼她武力值爆表
作为深海一族的霸主，阮诺她咸鱼且贪玩娇纵且强大。因一场意外，她被迫穿越到了另一个世界。阮诺？？？本以为这就够倒霉了，哪成想元力耗尽化成原型遭遇系统被人类强制饲养等一系列乱七八糟的事又落到了她的头上。阮诺别问，问就是想揍人。好在伺候她的人类还算勉强入眼。他出身高贵长的漂亮为人和善，还天天对着她吹彩虹屁，什么阿阮真乖阿阮很可爱阿阮是盛京最漂亮的姑娘等等赞美之词信口捏来。被糖衣炮弹蛊惑的小人鱼慢慢地收起了利爪，也藏起了能卷死人的尾巴，甚至时不时地赏给人类一个还算友善的小眼神。阮诺ヽ害′‘羞ノ今天又是被夸的一天！当然，也总有烦人的某系统在她的耳边嗡嗡叫宿主大人！你该攻略傅远舟啦！想起那个漂亮的人类，阮诺一边吃着小鱼干，一边懒洋洋地摇了摇鱼摆摆你是说我的人类？他已经爱我爱的不能自拔了呀。可可他对你的好感度为0％啊！阮诺？？？手里的小鱼干瞬间不香了。如果您喜欢小人鱼她武力值爆表，别忘记分享给朋友...