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第122章 开业预告122（第2页）

秦舒阳又拿了一只鸭子，切块，焯水。

然后秦舒阳放入大锅里面加入非常大量的水，再加入葱姜和料酒进行烧开。

这个时候，一开始的鸭子也腌制好了。

秦舒阳将鸭子清洗干净之后，将鸭子放入烧开的鸭汤当中使其均匀受热，烧熟。

秦舒阳这是打算做白切鸭。

一般来说，酒店做白切鸭，都是用清水烧鸭子的。

秦舒阳选择用鸭汤来烧鸭子。

这么一来，鸭子吃起来会更香。

鸭子烧熟之后捞出，然后用保鲜袋包起来，放入冰块当中快速降温。

接着，鸭子切块。

最后摆盘。

然后调制一碗秘制酱料。

如此一来，白切鸭就算是做好了。

最后，秦舒阳就拿上了今天的主角，帝王蟹。

帝王蟹洗干净后，秦舒阳将蟹腿剪下，将蟹壳取出来，把不能吃的地方取出干净。接着，秦舒阳将蟹腿剪掉一半的壳，然后将蟹腿摆盘好。

然后，秦舒阳将蟹黄取出，再打入鸡蛋，加入一丁点料酒去腥，然后快速搅拌，将鸡蛋液倒入摆放好蟹腿的盘子里。

秦舒阳打算做一道芙蓉蒸蟹腿。

毕竟销量高，秦舒阳肯定是要优先考虑能大量复制的做法。

然后秦舒阳将盘子放入蒸锅里面进行蒸煮。

之后，秦舒阳将帝王蟹的蟹身切块，裹上一些生粉，放入油锅里面快速炸。

炸至七成熟后，秦舒阳就将帝王蟹捞出。

然后重新起锅烧油，加入葱姜蒜快速爆炒，炒香之后就加入帝王蟹，快速翻炒，再加入一些辣椒丰富一下口味。

最后出锅，这一道辣炒帝王蟹就算是完成了。

这个时候，刚刚蒸的芙蓉帝王蟹也出锅了。

视频里面，秦舒阳给了四个菜同框。

辣炒帝王蟹，芙蓉蒸帝王蟹，白切鸭和开水白菜。

四个菜在视频里面看上去，就让人忍不住吞了吞口水。

视频到这里没结束。

秦舒阳再次拿出一个铁盆，夹了些许辣炒帝王蟹，芙蓉蒸帝王蟹，白切鸭还特地过了一遍秘制酱料。

最后用开水白菜加入一起拌饭。

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