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第447章武吃三点头老帝都涮肚449(第1页)

比赛赛程已经过了大半,那些已经完成所有比赛项目的选手都处于回魂状态,休息和美食是两个快速回魂的不二法门。

帝都被很多人说成是美食的荒漠,大家耳熟能详的似乎就只有帝都炸酱面和帝都烤鸭。

但还有一样其实也是非常好吃的帝都美食,那就是——老帝都爆肚。

西方人不吃内脏,这个其实也是国内的刻板印象,起码法餐和中餐一样,都拥有非常多的内脏烹饪手段,其食材的包容性也是非常强的。

王凡自己买的新鲜毛肚,用手轻轻一撵,毛肚上的皮不会脱落,整个毛肚也非常的鲜亮,闻上去也没有任何的异味。

处理毛肚的时候,里面那一层白油他并没有刮掉,只是用手把筋膜撕了撕,然后用纯净水给清洗了个干净。

顺着毛肚的缝顶刀切成半指宽的毛肚丝,切好以后又准备了一些白菜和粉丝。

老帝都爆肚的灵魂是蘸料,准备好了食材他就开始调芝麻花生酱。

用香菜、芹菜、生姜、大蒜、洋葱等起味的食材熬了一些油,二分麻酱八分花生酱往大盆里一放,一边淋油一边用一根粗大的擀面杖搅拌,很快就将大盆里的麻酱花生酱搅拌的如同丝绸般顺滑。

拿出一个瓶子,将瓶子里的油再次倒进芝麻花生酱搅拌,一股浓郁的海鲜味就开始散发出来。

这个是王凡之前炼出来的虾油,虾头、虾壳、大量的葱,炼出来的虾油鲜香十足。

辣椒皮用凉水洗了一下后加了点白芝麻进去,香油烧开往上一淋,“呲啦”一下,辣椒和芝麻的香味瞬间激活,二次热油一淋,干辣椒皮就变得又脆又爽口。

在往一边放上韭菜花、豆腐乳,出锅前根据口味再一调就齐活。

烧开一锅开水,不加任何调料,王凡就开始坐等食客上门。

说来也怪,潘乐不觉得自己有什么食欲,但是只要到了饭点到了餐厅,就想整两口王老板的小吃,对那些精美的炒菜反而没有太多的欲望。

潘乐个子很高,足足有一米九以上,王凡他们两个个头差不多。

刚刚拿到冠军甚至还是打破世界纪录的金牌获得者,从他的脸上却看不出一丝娇狂,依旧是沉稳和低调。

“王老板今晚上吃的是什么?”

王凡笑道:“老北京爆肚,来一份尝尝?”

“那给我来一份。”

王凡点点头端起一个碗,装了三分之一的花生芝麻酱进去后问道:“葱花、香菜、韭菜花、豆腐乳、辣椒都要吗?”

潘乐直接被逗笑了:“王老板你看着弄就行,我没忌口的,怎么好吃你就怎么做,就是辣椒稍微少一点。”

王凡呵呵一笑,没忌口的可就有口福了。

每样小料都在碗里放了一些后,拿出一个大号漏勺,往漏勺上放夹一大筷子毛肚,这一筷子至少就有半斤以上。

此时锅里的水已经煮沸,正“咕嘟”“咕嘟”冒的起劲,王凡关掉火后把漏勺直接往开水里一放,放了也就一秒钟,就直接把漏勺提了起来。

“唰唰唰……”

漏勺轻颠,飞起来的毛肚又落到漏勺上,发出了清脆的碰撞声,而每一次颠勺还都能让毛肚的位置都会发生一些变化。

颠了五六下,再次把漏勺放进了锅里。

依旧是烫了1秒就捞出,继续颠。

烫了三次后就没再颠,直接把毛肚倒进了卓倩倩烫好的盘子里。

“齐活。从盘子里夹到碗里,搅一下就可以直接吃了。”

谋爱:霸妻上瘾  这只皇帝会读心  召唤隋唐英雄闯三国  三国:开局召唤天宝大将军  千万别穿越之余青青传  恶魔契约:大小姐她又美又疯  请回答前半生  重生商女:校园女神很会撩  退圈旅游,怎么天后们都求我复出  重生后,侯府嫡女飒翻京城  我将凌驾于众生之上  嘉和纪事  三和阴雨天之彼岸花  神秘甜妻,夜夜吻!  我在樱花创建不良人  入卿心  从殡葬大佬到禁忌巨头  超强奶包,从统领万军到一统天下  [综漫] 我靠乙游男主马甲拯救世界  大博学者的二次元  

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